Подскажите пожайлуста рецепт жульена?

ЖЮЛЬЕН ИЗ ВЕТЧИНЫ И ГРИБОВ
Мелко нарезанный репчатый. Лук обжаривают на сливочном масле. Добавляют мелко нарезанные и обжаренные грибы (белые, шампиньоны) , посыпают солью и продолжают жарить до готовности. Кладут нарезанную соломкой ветчину и перемешивают.
Добавляют сметану, предварительно смешав ее с острым томатным соусом. Выкладывают в кокотницы. Посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Запекают в духовом шкафу. Подают в той же кокотнице.
Репчатый лук 60 - 75 г, грибы 150 -200 г, ветчина (нежирная) 150 г, сливочное масло 50 г, сметана 3/4стакана, острый томатный соус 2 -3 столовые ложки, соль, перец

. ЖЮЛЬЕН

Грибы (шампиньоны, белые, подберёзовики, подосиновики) - 1кг. ,
Сметана - 250 гр. ,
Бульонный кубик - 1 шт. ,
Вода - 0,5л. ,
Мука - 1,5 ст. лож,
Масло сливочное - 150г. ,
Перец чёрный,
Мускатный орех,
Зелень,
Сыр.
Растопить масло, вмешать в него муку. Добавить сметану и, помешивая, довести до кипения. Добавляем предварительно приготовленные грибы. Кубик развести в 0.5л. воды и, непрерывно мешая, долить в жульен. Чем больше нальёте бульона, тем гуще будет жульен. Разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке.

заливать лучше всего соусом бешамель (сл. масло (растапливаем) +мука+молоко)

1) Грибы свежие - 500 грамм.
2) Курица, мякоть (варенная, жаренная или копченая) - 400 грамм.
3) Чеснок, пряности и специи - по вкусу.
4) Сыр - 200-300 грамм.
5) Майонез, сметана или сливки (не менее 20% жирности) на выбор - 400 грамм
6) Соль, перец - по вкусу.
***************************************************************
Порежьте произвольным образом грибы и куриное филе. Жарьте грибы на раскаленной широкой сковородке на подсолнечном масле. Если грибы будут лежать без "просветов" толстым слоем, то они не поджарятся, а будут тушенными. Соедините готовые грибы с рубленной курицей и тертым сыром. Хорошенько все перемешайте. Соль и специи - по вкусу. Заправьте сливками или смесью сметаны с майонезом. Если заправка очень жидкая или масса жульена жидковата, то добавьте туда немного сметаны или майонеза.
***************************************************************
Дальше - тарталетки или самодельные корзиночки из теста, микроволновка, тертый сверху сыр и вуаля.

ветчину лук и грибы обжарить по отдельности .затем выкладываем в кокотницу. заливаем сливками (лучший вариант) или сметаной или майонезом. сверху тертый сыр и запекаем минут 15.приятного аппетита

Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе остудить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут) .
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

я мелко крошу лук и шампиньоны (в одинаковой пропорции) Обжариваю (в отдельных сковородках). После всё высыпаю в миску. Добавляю стол. лож. муки+сметану нежалея+1-2 ч. л. сахара+ черный молот. перец+сыр на круп. тёрке. Перемешиваю всё хорошо. Выкладываю в жаропрочную миску, сверху посыпаю небольшим кол-вом тёртого сыра (для корочки) и отправляю в духовку мин. примерно на 20-30.Как начнёт сыр сверху коричниветь-сразу достаю. Когда-то делала с мясом, но без него вкусней

- Основу (шампиньоны и крица) в количестве 500 г
- 2 крупных луковицы
- 200 г сливок
- 4 ст. л. муки
- 300 г твердого сыра
- Растительное масло
- Петрушку
- Соль и перец по вкусу

Приготовление жульена с курицей и грибами

1. Нарежьте тонкой соломкой грибы и курятину.
2. Слегка поджарьте их на растительном масле, с мелко порезанным луком.
3. Поджаренную основу с луком разложите по кокотницам, чтобы блюдо было заполнено на 2/3.
4. Прожарьте 4-5 ст. л. муки до золотистого цвета.
5. Муку поместите в небольшую кастрюльку, и залейте сливками, бросьте кусочек масла, специи по вкусу, проварите, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 5-10 мин. Ваш соус Бешамель готов.
6. Залейте готовым соусом кокотницы, а сверху посыпьте тертым сыром так, чтобы поверхность была полностью им покрыта.
7. Запекайте в духовке 5-10 минут на максимальном огне, пока не образуется золотистая сырная корочка.
8. Посыпьте готовый жульен с курицей и грибами петрушкой.
9. Подавайте к столу.