Подскажите, рецепт драников, что бы были белые? Почему то у меня сразу они синеют и становятся не приглядного вида.

Картофельные драники достаточно широко представлены в белорусской кухне. Это, по сути, картофельные блины, а вернее, картофельные оладьи. Существует много рецептов, как приготовить картофельные драники. Делать вкусные драники из картофеля весьма просто и не очень долго, но белыми они не будут, а будут золотистыми.

Чтобы сделать простые и вкусные драники, например, из килограмма картошки, потребуются:
Картофель – 1 кг;
Лук репчатый – 2 штуки;
Мука пшеничная – 3 столовые ложки;
Перец черный молотый;
Соль;
Масло подсолнечное для жарки;
Сметана.
А сейчас подробный рецепт приготовления драников из картофеля, как это делаю я.
Картошку чищу, мою и кладу в миску. Следом чищу лук.
Для натирания картофеля я обычно пользуюсь кухонным комбайном, но сегодня я решила готовить просто и поэтому использовать обычную мелкую терку. Итак, беру мелкую терку и натираю на ней почищенный картофель и репчатый лук (лук уберет черноту) .
В натертом картофеле образуется сок, я его не сливаю. С соком драники получаются более мягкие и пышные. А чтобы картофельно-луковая масса не была жидкой я кладу в нее 3 столовые ложки муки. Туда же добавляю черный молотый перец и соль.
Подготовленную картофельно-луковую массу с мукой и приправой хорошо перемешиваю и получаю картофельное тесто для своих будущих блинов из картофеля (драников) .
Ставлю на плиту сковороду и наливаю в нее подсолнечное масло.
Когда сковорода с маслом хорошо разогрелась, ложкой беру картофельное тесто и кладу на сковородку, немного разравнивая тесто, придавая дранику круглую форму в виде блинчика. На сковородку у меня помещается 4 таких картофельных блинчика (драника) .
Жарю драники с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета, затем переворачиваю на другую сторону и также жарю до румяности. Таким же образом жарю все остальные драники.
При подаче к столу на картофельные драники кладу сметану.
Но драники из картофеля или просто маленькие картофельные блины (картофельные оладьи) можно кушать и без сметаны, например, с молоком. Получается тоже очень вкусно.
Посмотреть этот рецепт с пошаговыми фото можно, пройдя по этой ссылке:
Картофельные драники

Почему-то ссылка не проходит. Поэтому зайдите на сайт: вкусно-да. ру, только наберите эти буквы латинскими буквами.
Когда попадете на сайт, то в окошке поиска (справа вверху) наберите слово драники и нажмите рядом кнопку поиск. Затем выберите статью "картофельные драники или картофельные блины.

Приятного аппетита!

Согласна со всеми рецептами, все (почти) впечатлили.
Раньше часто делала. Но прежде, чем тереть на мелкой терке картофель, ставлю сковороду на маааленький
огонь и все делаю очень быстро. Тогда не потемнеют.

я на мясорубке измельчаю, и сразу жарю, потемнеть не успевают.

Я не люблю добавлять в драники ни лук, ни кисломолочные продукты. Жидкости там и так хватает. Муку тоже не кладу, клейстерные получаются. Просто разогреваю сковороду с маслом, разбиваю в миску яйцо, солю, а, затем, быстро натираю картофель, чтобы хватило на 1 сковороду, перемешиваю и сразу выкладываю жарить. Потемнеть не успевают. Если надо еще, то проделываю эту процедуру второй раз.

Я добавляю пару ложек сметаны и они не темнеют, а лук не добавляю.

Особенности рецепта здесь совершенно ни при чем. Это Вам попадается такой сорт картошки.

Тру картофель в воду- Воду сливаю (особенно хорошо для диабетиков) Дальше как обычно- яйцо, мука. лук .А вот для соуса тру на тёрке солёный огурец и заправляю майонезом с чесноком. Приятного аппитита!

Главное массу закислить (хоть лимонный сок).

Если вам нравятся светлые драники, то обязательно придется добавить либо репчатый лук, либо что-то кисломолочное. В противном случае тертая картофельная масса потемнеет, и драники тоже будут темными.

Не используй йодированную соль - вспомни курс химии реакция крахмал+йод :)))

Делаем дранники быстро. Это важно. Добавляем лук обязательно. Немного молока . или сметаны или кефира. в картофельную массу. что бы не темнели. Остальное как обычно.