почему когда жарю картошку она разваливается?

во-первых, желательно картошку после нарезки промыть под водой, что б смыть лишний крахмал, потом либо дать стечь, либо промокнуть полотенцем - тканевым или бумажным, что б убрать лишнюю воду

во-вторых, когда вы накрываете крышкой, картошка начинает тушиться, а не жариться за счет выделяемого конденсата, картошка становится мягкой и поэтому ломается
жарьте без крышки

А ты ее крышкой не закрывай, она тушится вместо жарки.
Стой рядом и ворочай.
=)

Разваливается потому что:
1.солить надо в конце жарки
2.не закрывать крышкой
3.нарезанную картошку надо просушить в полотенце (чистом, конечно) .
Желаю удачи в кулинарии!

значит пережариваете

1. есть сорта картофеля которые подходят только для варки. поэтому при жарке они рассыпаются. в них большое количество крахмала.
можете попробовать после чистки картошку залит водой на 30 минут - лишний крахмал вымоется и будет целее картошка при жарке.
2. мешать за всё время жарки надо только 2 раза. иначе будет рассыпаться.
3. я сама всегда закрываю картошку при жарке крышкой и она получается целая - никогда не распадается.

Солить надо за 5 минут до конца и жарить без крышки

Не нужно крышкой закрывать, и солить только в конце.

1. Картофель солят непосредственно в конце приготовления. 2. Крышкой не накрывают. 3. В первые миуты 3 - 5 ( зависит от количества ) обжаривают на большом огне. 4. По мере золотистости корочки, накрывают крышкой и уменьшают огонь. 5. Зависит от сорта картофеля и не важно как вы его нарезаете

Бывает сорт картошки такой рассыпчатый, что трудно пожарить, сохранив форму. Предлагаю, если картофель начинает разваливается при жарке, добавить в сковороду молока, и мешать почаще, как молоко выпариться, можно еще раз добавить и тушить до упарки. Такую вкуснятину у меня бабушка в деревне готовила, сейчас и я готовлю. К такой картошке и мяса на хочется.

Дада крышко не надо закрывать. просто помешивать. и солить после того как сняли с огня. А вообще девушку надо))))) Она вам еще и вкусных котлет нажарит=)))