Вторые блюда
Девчонки, а у вас есть какие-нибудь секреты, чтоб при жарке картошка кусочками целыми оставалась?
А то у меня больше на пюре жареное похоже) хотя тоже очень съедобно получается, Но хотелось бы чтоб еще и красиво было..
Соль не сыпь до полной готовки, крышкой рано не накрывай. и еще одно-бабы готовят оч плохо-так что ты не парься
Есть такие сорта картошки, которая быстро разваривается при варке, из такой картошки не получатся крепкие дольки. Карторфель который в разрезе имеет желтый цвет- годится для чипсов и жарки
Класть картошку в один слой в кипящее масло. Крышкой не накрывать, солить в конце.
Я картошку очень тонко режу, как чипсы или на кухонном комбайне, терке есть насадка для тонких ломтиков и на разогретую сковороду, жарить как обычно жарим картошку
Есть, - масла не жалей
Жарю на раскаленной сковородке сначала, до образования корочки. Затем дожариваю до готовности, солю, и снова делаю ненадолго сильный огонь, чтобы стала хрустящей. Но от сорта картошки тоже зависит его целостность
общаговский способ: почищенную картошку строгай на чистое полотенце (бумажное полотенце, туалетную бумагу) и промокай пока не уйдёт жидкость. после чего бросай в сильно раскалённую сковороду с маслом и быстро помешивай, газ убавь и продолжай помешивать. крышкой не накрывай, соль в конце готовки.
Да вроде нет секрета, но всё же, в холодную сковородку не ложу, а разогреть хорошо, потом перемешать что бы промаслить картошку, ну и не накрываю крышкой, солю сразу, всегда кусочками получается, удачи.
а еще мне показали секрет как пожарить картошку так что в средине она получатся твердая (типа надсыр) а снаружи зажаренаа до румяной корочки. и пока в интрнете такого секрета не нашла. а картошка получатся намного вкусней. а так же есть обратный процесс на с яйцами, желток вареный а белок жидкий
Похожие вопросы
- Поч, при жарке картошки некоторые кусочки получились сыроваты. Жарились полчаса.
- В чем секрет жарки картошки?
- Как пожарить картошку со шкварками (на копченом сале), чтоб в конце жарки картошка не превращалась в слипшуюся массу?
- при жарке картошки когда кладется лук
- Вы при жарке картошки воды в нее доливаете?
- Что делать, чтобы при жарке картошки она не прилипала бы к сковородке алюминиевой, без покрытия?
- Стоит ли при жарке картошки добавлять смесь перцев вместе с хмели-сунели, или же хмели-сунели лучше одну?
- Есть ли какой секрет для вкусно пожаренной картошки, или все зависит от самой картошки?
- какую посуду лучше купить для жарки картошки фри?
- Ваш фирменный рецепт жарки картошки?