как вкусно потушить капусту с баклажанами?))

баклажаны порезать на кубики. посолить и оставить на пол часа. чтобы ушла горечь. тем временем нашинковать капусту. баклажаны промыть отжать и обжарить в масле до полуготовности затем добавить капусту. томат и немного водички чтобы слегка покрывала овощи. добавить соль. перец. зелень. и тушить под закрытой крышкой 20мин

Сперва жарить отдельно.
Потом с баклажанов слить масло и добавить в капусту.
За 5 минут туда же немного сметаны и 1-2 ч. л. горчицы.
Я все делаю без крышки, на сильном огне постоянно помешиваю.
Много лука и моркови. Специи по вкусу.
Закрываю на 5 минут после добавки сметаны и горчицы.

Как тушить капусту с баклажанами?

Если в капусту добавлять сушеные баклажаны, то готовое блюдо будет иметь приятный грибной вкус. Со свежими баклажанами тоже получится вкусно и сытно, но грибного аромата и вкуса не будет.

Что понадобится для приготовления

Два небольших баклажана
Половинка небольшого кочана капусты (грамм 300 – 400)
Одна луковица
Одна морковка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Лавровый листик
Растительное масло

Приготовление

Баклажаны моем, срезаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими брусочками, складываем в дуршлаг, посыпаем крупной солью и оставляем на полчаса. За это время стечет горечь, и уйдет неприятный горьковатый привкус. Потом баклажаны нужно промыть под проточной водой и слегка отжать.
Лук и морковку чистим, лук режем полукольцами, морковку – брусочками. В сковородке или в казанчике разогреваем масло, обжариваем лук с морковкой. Когда овощи станут мягкими, добавляем баклажаны. Перемешиваем, обжариваем все вместе. Добавляем к обжаренным овощам нашинкованную капусту, солим и перчим по вкусу, приправляем специями. Тушим на небольшом огне под крышкой минут сорок, при необходимости подливая немного водички.

ОВОЩНОЕ РАГУ В ГОРШОЧКАХ.
Сочетание баклажанов и белокочанной капусты кажется странным.
Но это только на первый взгляд!
В составе рагу, да еще в горшочке, эти овощи дополняют друг друга просто чудесно!
Нарежьте кубиками баклажаны (2 шт. среднего размера) , посолите и оставьте на 30 минут.
Затем промойте проточной водой от лишней соли и отожмите.
Обжарьте на оливковом масле 2 зубчика чеснока, добавьте репчатую луковицу, нарезанную кубиками и натертую на крупной терке морковь.
Обжарьте в течении 3-4 минут, добавьте 3 картофелины, нарезанные брусочками.
Накройте крышкой и потушите минут 5.
Сложите в 2-3 горшочка слоями жареный лук с картофелем, баклажаны, капусту, порезанную крупной соломкой, примерно четверть среднего кочана, один сладкий перец, порезанный кубиками.
Стакан свежего томатного сока посолите и поперчите. Влейте в горшочки.
Накройте крышками и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40, до готовности овощей.
Готовое рагу заправьте толченым чесноком и зеленью, полейте сметанкой.
Приятного аппетита!

в латку слой капусты кругляшки чеснока на зто жаренныесиненькие опять капуста и так слоёв 5 сверху килограмм фарше и наверх 200сраммов сливочного масла закрыть крышкой и на огонь

Может, я чего-то не понимаю, но не стыкуются баклажаны с капустой. С кабачками, луком, грецкими орехами, болгарским перцем - да, но с капустой.... Рад ошибиться.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 300г,
2 небольших баклажана,
1 луковица,
1 морковь,
соль по вкусу,
перец черный молотый – на кончике ножа,
лавровый лист – 1 шт
Рецепт:

Баклажаны нужно промыть, срезать шкурку. Нарезать небольшими брусочками. Посолить, перемешать и оставить на пару часов.
Лук и морковь почистить, нарезать лук – полукольцами, морковь – брусочками.
На растительном масле обжарить на большом огне лук и морковь, добавить промытые в воде и отжатые баклажаны.
Перемешать, обжарить все вместе несколько минут, выложить в жаровню к овощам нашинкованную капусту. Перемешать, добавить соль и пряности.
Тушить минут 40 на небольшом огне периодически помешивая (сначала чаще нужно перемешивать, потом реже).