дайте рецепт мусаки из баклажан. заранее спасибо.

Мусака
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону. Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны) . Нагреть духовку до 180ºС. Тем временем сделать белый соус (бешамель) : растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме. Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
300 г баранины (голяшка) ; 2 баклажана; 0,5 ст. оливкового масла; 1 луковица; 2 помидора; 2 ст. л. томатной пасты; 100 г сыра моццарелла; 2 ст. л. тёртого пармезана (kefalotyri - κεφαλοτύρι - в оригинале) . Для белого соуса: 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1 ст. молока; соль; 1 яичный желток; белый перец; мускатный орех

Нужно: 450г мясного фарша, 2-3 баклажана, 2 луковицы, 1 морковка, 1 картошка, 400г помидоров, 2-3 зубчика чеснока, стакан мясного бульона, 150 мл сухого красного вина, 1 ч. л. корицы, по щепотке мускатного ореха и кориандра, растительное масло, соль, перец.
Для соуса: 2 желтка, 150 г тертого пармезана, 1 ст. л. муки, 1,5 ст. л сливочного масла, 300г молока.

Лук и картошку нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Помидоры мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить фарш с луком в течение 10 мин. , до коричневого цвета. Добавить морковь, картошку, чеснок и специи, готовить ещё 2 мин.

Влить в сковороду бульон и вино, добавить помидоры и тушить 20 мин. Посолить, поперчить.

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие ломтики. Выложить на противень и смазать маслом с двух сторон, посолить, поперчить. Запечь в духовке до золотистого цвета 20 мин.

В форму выложить треть ломтиков баклажанов. Накрыть их половиной мясной смеси. Сверху положить ещё слой баклажановых ломтиков и оставшуюся начинку. Последним слоем укрыть баклажановыми ломтиками.

Приготовить соус: сливочное масло растопить, добавить муку и обжаривать помешивая 1 минуту. Влить молоко, прогреть всё вместе 3 минуты. Слегка остудить, смешать со взбитыми желтками и 2/3 сыра.

Залить соусом мусаку и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 45 минут