борщ не красного цвета

Значит, долго варилась свекла.

Чтобы он был красного цвета, нужно заправить тушёными помидорами или томатной пастой.

просто это не красный борщ

Главное, чтобы не был синего.

Нет свеклы и томатной пасты

Варим бульон. с картошкой. А потом на большой сковороде тушим отдельно капусту с томатом, отдельно свеклу, натертую на крупной терке, добавить немного уксуса. Соединяем и выкладываем в кастрюлю. В самом конце варки рекомендуют добавить соленое сало, растертое помельче.

Ешьте его в темноте.

Есть два способа сохранить цвет борща. Если делаете зажарку, то в свёклу добавте уксус. Но я делаю по-другому, без зажарки. Полуотваренную свёклу вынимаю из борща, тру на крупную тёрку и добавляю в борщ в конце варки. Цвет сохраняется.

Свеклу значит не обжаривали с уксусом на сковороде и не добавляли томатную пасту.

Перекипятили, мало томатной пасты и самого главного свеклы

От свёклы зависит, кладите в самом конце (тёртую варёную) +1ст л уксуса

На Кубани считают, что борщ и не должен быть яркого свекольного цвета, а красным он должен быть от томатов и красного сладкого перца, и вкус от этого только выигрывает, и свекла там не такая яркая.
Но я тоже люблю чтобы борщ был яркого насыщенного свекольного цвета. Свёклу я нарезаю соломкой и тушу практически до готовности отдельно в кастрюльке с небольшим количеством воды с добавлением соли, сахара и лимонной кислоты или уксуса. Свеклу ывнимаю и в борщ добавляю за 10-15 минут до готовности, а отвар-в самом конце, тогда цвет остаётся ярким. Если готовлю на 2 дня- часть отвара сохраняю отдельно в баночке в холодильнике и добавляю, когда разогреваю готовый борщ.

уксус, добавленный к свекле во время тушения, определяет цвет борща

А свеклу добавлял?

настоящий украинский борщ ---------цвета темного кирпича
если борщ красный----это свекольный СУП в который добавлен борщевой набор

При обжаривании свеклы налей в сковороду немного уксуса (чайную ложку) . Цвет при варке сохранится.

смотря какой борщ

Я так делаю: отдельно отвариваю свеклу и уже когда выключаю комфорку, кладу её в борщ очищенную и потертую на крупной терке. Даю настояться и борщ становится темно-бордового цвета.
Уже 10 лет так готовлю =)

А лук, морковь и помидоры обжариваю. на сковородке в масле растительном или на сале.
И еще добавляю обжаренную на сухой сковороде муку.

ну и что! зато стопудово вкусный! а если прям красный нужен тада свеклень поможет! нарубить мелкими полосками и вперед на обжарку желательно с томатом!!!!

Нужно добавлять томатную пасту и свеклу !!!