Как сделать борщ? А точнее как его доделать?

свеклу отдельно отварить (в кожуре). потом почистить. нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Добавить в борщ.
я иногда свеклу просто натираю на тёрке и тушу в казанчике. Так быстрее.
где фасоль, где мясо?

а мясной бульон есть? или борщ будет без мяса?

Ну что, сварили?)
Странно, что мама не позаботилась о наличии продуктов. В зажарку, кстати, добавляют томат. В Вашем случае, я бы обжарила тогда свеклу на другой сковородке на подсолнечном масле (можно добавить кусочек сливочного), а затем залила бы томатом (если домашнего томата нет, тогда томатной пастой, разведенной в воде). Тушить до изменения цвета.
Мясного бульона нет, как я понимаю, картошка сварена в воде. Довести до кипения, убавить огонь, добавить свеклу с томатом, затем зажарку. Далее идет капуста (думаю, капуста молодая, так что сварится быстро). В конце приготовления добавить рубленную свежую зелень, измельченный чеснок. Соль, перец молотый по вкусу. Подавать со сметаной)

не надо варить свеклу. её надо испечь в духовке, в фольге. минут 30. Печеная свекла не будет гнусно-тусклого цвета
потом в жареные лук и морковь налить бульон, положить картошку (считаю бредом варить её отдельно от супа), специи, тертую печеную свеклу послоить и поварить полчаса. до готовности картошки.
Потом заложить КВАШЕНУЮ капусту и варить ещё час. что бы капуста не была сырой и не хрустела.
перед окончанием варки положить толченый чеснок, снять с огня, закрыть крышкой и настоять минут 10.
Мясо опционально )
Я ещё добавляю яблочный уксус и немного сахару

https://photoretsept.ru/supyi/borshh-klassicheskiy
в чем сложности найти рецепты

А мясной бульон то где ?

Я бы доделала борщ так. 2 свеклы испекла бы в микроволновке на предельной мощности минут 12-15. Нашинкованную капусту сварить почти до готовности, добавить отваренную картошку нарезанную мелкими кусочками. Остывшую свеклу натереть на терке, добавить в свеклу немного сахара и уксуса. В капусту с картошкой добавить зажарку и натертую свеклу, томат пасту, соль. Довести все до готовности. В тарелку добавить сметану и зелень.

Капусту добавить после, того, как положите обжаренный на масле лук, морковь, свёклу и томат. В борщ для вкуса добавляют половину столовой ложки уксуса и чуть-чуть сахара. Можно чеснок, специи, зелень-в самом конце приготовления.

Свеклу варить?! Зажарку надо делать. в сковородку масло, лук, морковку, свеклу, всё соломкой и тушить. Поперчить, добавить томат. Если не жалко, свежие помидоры на тёрку, а нет - томатную пасту разбавить с водой и в зажарку. Картошка сварилась? Теперь готовую зажарку в кастрюльку. Прварить некоторое время, добавить в кастрюльку капусту, зелень мелко нарубленную, болгарский перчик соломкой. Закипит - и довольно, выключай.
Вообще, борщ хорош на бульоне, хоть кусок мяса, хоть косточка.

Свёклу начинай варить, раз слей воду и продолжай в новой

1. В кастрюлю с кипящей водой (2,5 л), где картофель добавь капусту. Варим минут 20-30. Солим по вкусу.

2. А это время натёртую свёклу (2-3 шт) тушим на сковороде, когда будет почти готова добавим 2 ст. л. пищевой столовый уксус. Можно подсолить и поперчить.

3. Выкладываем в кастрюлю пожареные Лук с морковью и потушенную свёклу.

4. Добавить перец горошек, лавровый лист и 2-3 зубчика чеснока (резать).

5. На медленном огне доводим до готовности. 10-15 мин. Закрываем крышкой и выключаем плиту . Пусть состоит минут 10-15. И можно есть. Добавим сметану.