Посоветуйте рецепт жаренной картошки. Чтобы со специяями был (желательно) и укропчиком там, с хрустящей корочкой.

Картошка жареная

Состав
картофель - 8-10 шт,
соль,
перец,
растительное масло для жарки,
зелень,
чеснок - 1 долька

Приготовление

Картофель вымыть и очистить.
Очищенный картофель порезать соломкой, кружочками или кубиками (каждую картофелину разрезать вдоль на 2 части и затем, каждую половинку порезать вдоль на 3-4 полоски, а затем поперек на 3-5 частей) .

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить порезанный картофель.
Жарить, сначала, на сильном огне, затем, когда появится румяная корочка убавить огонь до среднего, посолить, поперчить и продолжать жарить без крышки.

За 10 минут до готовности накрыть сковороду с картошкой крышкой, но огонь не убавлять и продолжать тушить на среднем огне до готовности.
За 2-3 минуты до готовности добавить по желанию мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 2-3 минуты.

Жареная картошка "по-македонски".
Ингредиенты для "Жареная картошка "по-македонски""
Картофель — 7 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное
Соль
Петрушка
Укроп
Лук зеленый
Рецепт "Жареная картошка "по-македонски""
Картошку почистить, обсушить, порезать толстыми длинными брусочками. Муж сказал, что чем толще, тем лучше. На большой сковороде раскалить много масла и бросить картофель в раскаленное масло. Слегка потрясти сковороду, чтобы все брусочки окунулись в масло, но не мешать лопаткой. По словам мужа, большое количество масла нужно для того, чтобы картофель жарился, а не парился.

Когда картофель схватится корочкой, аккуратно перемешать 1 раз, добавить половину измельченного чеснока и приправу для блюд из картофеля. Продолжать жарить, не мешая. Накрыть крышкой, при этом огонь должен быть достаточно большим.

Перед вторым перемешиванием необходимо добавить оставшийся чеснок, рубленную зелень петрушки, укропа и зеленый лук (всей зелени много) , и только потом перемешать. Добавить соль, еще немного приправы для картошки, накрыть крышкой и жарить еще несколько минут. А после получаете вот такую вкуснятину! В общем, секреты таковы: 1. Много масла, кидать в раскаленное масло. 2. Минимум перемешиваний. Муж мешал картошку всего три раза, последний - перед тем, как положить в тарелку. 3. Соль в самом конце. 4. И желание сделать вкусный обед (это я уже добавила от себя) !

А далее на ваш вкус добавляете к хрустящей картошечке все, что хотите. Муж захотел вот так: ароматное копченое сало, пикантные сосиски, маринованные огурчики. Это его порция: )

Или вот так - с маринованной капусточкой, черным хлебушком... Это моя порция. На стол накрывал муж, это полностью его сервировка. Я наелась, как говорится "от пуза"! Так вкусно! Приятно, когда мужчина на кухне!

У нас в этом году неурожай на картофель, мелкий такой картофель, чистить замучаешься, вот мы и придумали блюдо, попробуйте. Очень мелкую картошку моете, немного подсушите и обваляйте в муке. Жарьте в большом количестве жира, затем вытаскивете картошку, когда она будет готова, на дуршлаг, чтобы стек жир, горячей посолите, поперчите, зелень посыпьте и на блюдо. Готово! Вкусно!

Нарезать тонкими кружочками, как на чипсы или небольшими дольками. Кинуть в раскаленное масло на сковороду и следить за поджаркой, переворачивая. Крышкой закрывать не нужно, если хотите хрустящую. За 10мин до готовности посолить, поперчить, добавить сухой укроп (если нет свежего), паприку и базилик сухой

я смешиваю масло растительное+сливочное +немного маргарина. Порежте карт как Макдаке и кладите в разогретое масло, предварительно подсушив картошку полотенцем, жарьте на сильном огне постоянно мешая, солить неприменно в конце!

чтобы была хрустящая корочка нужно жарить на большом огне помешивая.... на подсолнечном масле м добавить сливочного ...