Жаренная картошка, лучший рецепт

вытапливаем сальце сыпем картошку - чуть погодя мешаем и добавляем лук -как станет мягкой так можно есть

если мелкая, то можно целиком во фритюр.. или порезать мелкой соломкой или слайсами, вымочить немного, обсушить, возможно подвялить, жарить сильно в жире до получипсов

просто поджарь со сливочным маслом

САЛО и картошка .Жарится. Мешается. Румянется. Всё.Солится.

А мне больше нравится рецепт запеченого Картофеля «Буланжер».

1 кг картофеля
2 репчатых луковицы
60 г сливочного масла
200 мл овощного бульона
200 мл молока
соль, молотый черный перец

Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.
Смажь форму для запекания сливочным маслом — 20 г для средней формы будет достаточно. Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз.
Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут.
Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.
Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить…

...необычнее этого не бывает: мелкая/свинячая/,хорошо промытая в кожуре/в мундире/ жареная в раст . масле или на шкварках с луком до морщинистости...

Итак, слушайте Мегамастера по жарке картофеля! 8-)
Чистите картошку (после чистки — промакнуть от воды) и разрезав каждую пополам - нарезаете тонкими полукружками (2-4 мм). Чистите и нарезаете мелко 1 большую луковицу. На сковородку наливаете подсолнечного рафинированного масла нормально, раскаляете. Высыпаете туда порезанную картошку (на 2-3 человека - 8-10 средних картофелин). Сковородку желательно - побольше, чтобы картошка лучше румянилась и прожаривалась (площадь дна побольше чтобы была). Пока обжаривается с одной стороны - сверху насыпаешь мелкий лук. Лопаткой поднимите крайние ломтики - если стали румяниться чуток - мешаете и переворачиваете, чтобы все с луком перемешалось. Кидаете в сковородку грамм 30-40 (пятая часть пачки где-то) сливочного масла. Через 4-5 минут еще раз помешайте. ГЛАВНОЕ - Не в коем случае не закрывайте сковороду крышкой - иначе все будет в кашу разварено... Как только Вы видите - что большая часть ломтиков - румяная (всего - надо мешать 4-5 раз - не больше) — солите в конце все хорошенько и мешаете последний раз. после - закрываете сковородку крышкой и через 2-3 минуты - выключаете. Ни в коем случае - не открываем крышку и не едим сразу. Дайте картошке 8-10 минут "потомиться". И потом - накладывайте. Можно конечно еще на свином сале (мне тоже нравится) - но не все это любят. Да и сало от хряка может попасться - испортите все...

яраньше любила классический рецепт. но вот очень вкусный рецепт если у вас есть консервированные помидорки: томите карточечку с луком на медленном огн, особо только корочка зажаривается там... потом вбиваете туда 3-4 яичка и перемешиваете... отставляете томиться... когла выложите на тарелочку очистите помидорку от корочки и сверхуу ее посадите пусть пускает сок.. короче получется такая кашица-иногда очень вкусно.

На смальце жареная нравиться больше, чем на подсолнечном.
Знакомый фри делал, наливая в сковородку много подсолнечного масла и варил ее там

жареная картошка - это элементарно

Че денег нет?

Я делаю жаренный картофель так : чищу, мою, нарезаю сушу слегка полотенцем за тем на раскаленную сковороду . Добавляю соль, перец по вкусу . В конце готовки добавляю 3 зуб. чеснока тертого и взбитые яичные белки . А если картофель жарить с добавлением свиного сала или жира так вообще объедение

Картошка на сливочном масле. Режется полу или четверть круглишками, толщиной мм 6. Кладете ее в растопленное масло (его нужно грам 30-50 на 1 кг. картошки) и перемешиваете. Если этого не сделать масло может пригореть. Накрываете крышкой. Иногда перемешиваете. Когда картошка будет готова - солите и еще раз мешаете.

Последний раз добавил в это блюдо приправу для плова - получилось отлично!

А мне с мяском нравится