дорогие кулинары и гурманы, подскажите+++

А я делаю и с картошкой, и с айвой вместе! очень вкусно!
Начнем с того, что подготовим или казан, или жаровню, или толстостенную кастрюлю. Они должны быть, естественно, сухими и чистыми.
У меня трехлитровый казан, для него и расклад продуктов.
Далее режем кольцами два средний баклажана, солим и отставляем в сторонку.
Режем средними кусочками 500-600гр куриного (телячьего, говяжьего, бараньего - в случаях говядины лучше шейную мякоть с прослойками жира, а для баранины можно и курдючного сала чуток добавить, стенки выложить тонкими лепестками его) .
Кладем на дно казана.
Далее большая репчатая луковица, порезанная толстыми кольцами.
Теперь кольца крупной морковки. Чуть солим, перчим свежесмолотым душистым перцем, посыпаем зирой и сухим базиликом.
Теперь кольца среднего кабачка.
Далее промытые и отжатые баклажаны.
Снова чуть соли, перца и специй.
Слой зеленого сладкого перца, порезанного крупной соломкой.
Слой из половинки айвы и половинки зеленого кислого яблока, порезанных кружками без сердцевин.
Айву режьте тонко! Иначе не протушится!
Теперь слой кружков крупной сырой картофелины. Посыпаем ее укропом.
Слой из 4 крупных мясистых помидор, порезанных крупными кружками прямо с кожицей. Соль, перец, специи.
А теперь казан заполнился до верху - ничего страшного, все осядет в процессе!
Если место позволяет, то выкладываем сверху 4 ломтя белокочанной капусты, отрезанных прямо с кусочком кочерыжки, размером с ладонь. А если места нет, то просто плотно закрываем всю поверхность листьями капусты.
Сверху кладем перевернутую тарелочку, накрываем плотно крышкой (если она тяжелая, то просто на нее дополнительно кладем сковородку или тяжелую доску, а если крышка легкая, то замещиваем крутое тесто из муки и воды, лепим "веревочку" и залепливаем казан или кастрюлю вокруг крышки) .
Ставим на огонь, через 15 минут уменьшаем его до минимума и оставляем дамламу в покое на 1,5-2 часа.
Выкладываем на большую тарелку, просто опрокинув казан, либо стелим поверхностный капустный лист, а на него порцию, стараясь зачерпнуть большой ложкой все слои дамламы.
Приятного аппетита!

С айвой будет замечательно- аромат непередаваемый! мясо с айвой- это вообще-песня!

Айву картошкой не заменишь. И дело даже не в сочности, а в аромате.

А что мешает Вам положить и картофель и айву? Одно другому не мешает. Вначале закладываете мясо так, чтоб слои жира были внизу. Потом лук и остальные овощи. Потом картофель. Сверху положите помидоры и капусту. Далее зелень и между ней две-три айвы. Не забудьте каждый слой солить. Приятного аппетита.

Я бы делала с айвой. С картошкой обычное жаркое получится. А в айве один аромат чего стоит!

Не бойтесь экспериментировать. С айвой вы не прогадаете. Очень вкусно и ароматно. Только томиться все должно очень долго Не сокращайте время приготовления.

Айва и Картошка это как земля и небо! Вы что спрашиваете? Айва, даёт один вкус, а другое, другой. Почему-бы и не попробывать приготовить как написано в рецепте? Зделайте одну порцию, попробуете. Я знаю (вот сам удивился) , что мясо говядину рецепт с инжиром! ХОЧУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБЫВАТЬ!
Вот ссылка:
http://fotki.yandex.ru/users/shliakhovaya-irina/view/601665/?page=2