Что такое обрезь свиная в составе котлет? И следует ли их есть?

Если Вы покупаете котлеты и прочие изделия из фарша, как собственно и сам фарш, в магазине, не стоит сильно переживать из-за того, что написано на этикетке)) ) Правды Вы все равно не узнаете, а узнавши не взрадуетесь!! ! Обрезь, это некондиционное мясо, не в смысле пропащее, а всевозможные кусочки находящиеся между вырезками, стейками и прочими антрекотами с окороками. С костей срезаные остатки и прочее. В принципе, ни чего плохого в обрези нет. А вот попадает ли в эти котлеты обрезь - бааальшоооой вапроз)))

Фарш бывает разный, свиной, говяжий. куриный, смешанный, в частности свино-говяжий, смесь говяжьего и свиного фарша, добавление обрези свинины в говяжий фарш придает ему сочность. более мягкую структуру и консистенцию.... ничего страшного в этом нет, не бойтесь, не отравитесь!)))

Я для любых блюд сама иду и выбираю мясо, перекручиваю совственно ручно на древней совдеповской мясорубке и мне так спокойней. Кто знает, что туда накрутили... а уж покупные полуфабрикаты и подавно!

обрезь, это кусочки мяса, которые получаются при обвалке туши
то есть тушу обваливают, вырезают разные части мяса и иногда с краёв висят неровно обрезанные кусочки, вот их обрезают и сваливают в кучку
иногда это называют гуляш, иногда обрезь
вполне себе мясо, а то что оно из разных кусочков туши, так в фарше это не важно

скорее всего это мясо голов, я вообще отказалась от свинины и говядины. Животных жалко...

это еще повезло если обрезь попадет. обычно в фарш .да еще который подвергается термической обработке совсем другие отходы попадают, а специи и запах замаскируют, только самолично приготовленный фарш из парного мяса.