Крылья в остром маринаде

Маринад:
3-4 ст л сухой смеси специй*
1 ст л соли
½ чашки джина
сок 1-2 лаймов
1 ч л чепотле-хабанеру соуса (или 1 ст л чепотле соуса)
3 ст л сладкого чили соуса
2 ст л Ворчестер соуса
3-4 ст л брусничного уксуса (красный винный уксус тоже прекрасно подходит)
3 ст л растительного масла без запаха

* Специи - сухая смесь: (та самая, которая идет к курице на пиве)
1/4 чашки (чашка - 250мл) коричневого сахара
1/4 чашки сладкой паприки молотой (лучше копченной)
3 ст. л. черного перца молотого
3 ст. л. кошерной соли (или морской)
1 ст. л. соли с копченым привкусом (можно тоже заменить кошерной)
2 ч. л. чесночной пудры
2 ч. л. луковой пудры
2 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. кайенского перца молотого

- Крылья замариновать минимум на 2 часа
- Разогреть духовку на 350Ф (175-180С) смазать лоток, разложить крылья и запекать 45 минут
- Включить верхнюю горелку на максимум (в маленькой электро-духовке достаточно 400Ф/205С) на 5 минут
Все! Крылья готовы! good

Куриные крылья в остром маринаде с джином

Маринад:
3-4 ст л сухой смеси специй*
1 ст л соли
½ чашки джина
сок 1-2 лаймов
1 ч л чепотле-хабанеру соуса (или 1 ст л чепотле соуса)
3 ст л сладкого чили соуса
2 ст л Ворчестер соуса
3-4 ст л брусничного уксуса (красный винный уксус тоже прекрасно подходит)
3 ст л растительного масла без запаха

* Специи - сухая смесь: (та самая, которая идет к курице на пиве)
1/4 чашки (чашка - 250мл) коричневого сахара
1/4 чашки сладкой паприки молотой (лучше копченной)
3 ст. л. черного перца молотого
3 ст. л. кошерной соли (или морской)
1 ст. л. соли с копченым привкусом (можно тоже заменить кошерной)
2 ч. л. чесночной пудры
2 ч. л. луковой пудры
2 ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. кайенского перца молотого

- Крылья замариновать минимум на 2 часа
- Разогреть духовку на 350Ф (175-180С) смазать лоток, разложить крылья и запекать 45 минут
- Включить верхнюю горелку на максимум (в маленькой электро-духовке достаточно 400Ф/205С) на 5 минут
Все! Крылья готовы!

Крылышки сложить в целлофановый пакет насыпать в него: соль, паприку, острый краскый перец, муку. Пакет завязать, хорошо встряхнуть, чтоб запанировались, обжарить.

Не советую вообще готовить, это самый вредная часть курицы.

аджику мед и соевый соус смешать и мариновать крылышки вэтой смеси часа 2-4 запикать в духовке или просто пожарить на сковороде

Куриные крылья на решотке*

Ингредиенты:
куриные крылья 6 шт
куриные голени 6 шт
оливковое масло 1\2 стакана
красный рисовый уксус 3-4 ст ложки
чеснок 5-6 долек
соль 1\2 ч ложки
соевый соус густой 2-3 ст ложки
сахарная пудра 1 ч ложка
черный молотый перец 1\2 ч ложки

Способ приготовления:

Все приправы сложить в миску и очень интенсивно перемешать. должно получиться густовато. Маринад получается достаточно острый и соленый, но при пропитывании курицы соль распределится правильно и получится вкусно. Заливаете им курицу, интенсивно перетираете. оставляете на 20-30 мин. Далее выстилаем противень фольгой, чтобы было проще мыть. Ставим решетку и выкладываем части нашей птички, сверху смазываем маринадом, но не всем. ставим в духовку при 220 градусах. на противень наливаем 1 стакан воды, чтобы стекающий маринад не горел. через 20 мин поливаем курицу оставшимся маринадом и продолжаем жарить. как зарумянятся и станут мягкими - готово! Приятного аппетита!!