Как готовить почки, как их правильно промывать?

разрезать вдоль промыть и на ночь замочить в хол воде утром промыть поставить варить. закипели-слить все и промыть (повторить2 раза) потом варить до готовности пол часа ну а потом готовте из них что собирались

Почки вымачивают в воде в теч 2-3 час, (а я на ночь обычно замачиваю) затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают. . Морковь, лук .петрушку, шинкуют, картофель нарезают дольками, обжаривают. Огурцы очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают ломтиками, заливают горячей водой или бульоном и припускают до размягчения. Почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают томатным соусом, добавляют обжаренные морковь, лук, петрушку и тушат 10 минут. Кладут картофель и тушат до готовности. В конце добавляют припущенные огурцы, специи, растертый чеснок. Прогревают 7–10 минут.... Вкусненько получается....

Так и не решилась их приготовить. Читала, что протоки вырезают, режут на кусочки, засыпают содой на 30 минут. Потом промывают, кипятят, воду сливают. Почки ещё раз промывают. После этого можно готовить что хотите. Рассольники с ними хвалят. Просто тушат.

Свиные- разрезаю вдоль, убираю лоханку, жир, хорошенько промываю и жарю с добавлением большого количества лука, потом могу добавить томатный соус или пасту

Говяжьи Почки вымыть, разрезать каждую на 4 части; удалить все протоки и жировые прослойки. Залить холодной водой и оставить на 2-3 ч, периодически меняя воду. Положить почки в кастрюлю с водой, довести до кипения, слить первый бульон вместе с образовавшейся пеной, тщательно промыть почки под холодной водой, положить в чистую кастрюлю, еще раз залить водой, добавить немного соли, лавровый лист и варить 1 ч. Снять с огня. Бульон слить, а почки еще раз промыть.
Теперь можно их тушить, жарить, запекать

В холодную воду столовую ложку соды на литр, почки нарезать пополам или на четверти, при кипении успевайте только пену выкидывать, закончится пена - на дуршлаг под холодную воду. Не верила, пока не попробовала))

Почки вымачиваем часа 2-3 в воде с уксусом, Далее заливаем водой, доводим до кипения, вынимаем, обмываем, повторяем эту операцию еще раз, заливаем водой в третий раз и варим до готовности. Когда сварятся, режем пополам вдоль, нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем в тушилку или кастрюлю, добавляем зажарку из лука, моркови и томата, немного горячей воды и немного протушиваем. Иногда я еще добавляю меленько нарезанные соленые огурцы, предварительно отварив их отдельно.

я, ночь вымачиваю в холодной воде, периодически сливая.... а потом тушу в огуречном рассоле.... лук.... морковь.... любые овощи...

их вымачивать долго надо. причем долго, чтобы в готовом блюде привкуса мочи не чувствовать.

смотря чьи почки...?

Почки в винном соусе

Для рецепта вам потребуется:

почки любые - 750г
растительное масло- 100 мл
репчатый лук - 2 шт.
мука - 1 ч. л.
томатная паста -50г или словок 100 грамм
вино - 1/2 стакана
перец и соль - по вкусу.

я разрезаю на 4 части очищаю от пльвы и жира и оставляю на 4-5 часов в молоке, так убирает запах
потом тщательно промываю под холодной водой
если ещё слишится лёгкий запах протираю лимон и оставляю с соком лимона на 20 минут потом опять тщателно промываю под холодной водой
нарезать почки мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета, затем положить томатную пасту и влить теплую воду (1/2 л) . Когда почки почти готовы, добавить смешанное с мукой вино, перец, соль и прокипятить 10 минут.
Подавать в горячем виде с вареным картофелем.

или можно заменить томатный соус сливками