Что приготовить из говядины? Есть приличный кусок мякоти... только не стейк и не рубленые котлеты.

слоями на сковородке или в чугунке: мясо, лук полукольцами, чеснок, картошка кольцами, соль, перец и в духовку под закрытой крышкой.

Я бы его целиком сварил с цельной луковицей, подал бульон с макаронами и гренками, а само мясо- на протвень в фольгу с чесноком и маргарином - и - под гарнир с чесночно томатным соусом, резать на столе в тарелки ))) Салату зелёного для острастки )))

"Беф-Строганофф"(Мясо по-Строгановски...)

азу по-татарски, рулетики с начинкой

Мясо по-кордовски . Любимый рецепт Бориса Бурды
Обжариваем с лучком.
Возьмем примерно килограмм говяжьей вырезки – самой лучшей говядины, которая есть, длинная мышца, например, или антрекот – в общем, то самое мясо, которое для жарки. Режем мясо поперек волокон на небольшие кусочки и бросаем на смазанную маслом сковородку – пусть обжарится. Пару раз перевернем, чтоб все было, как положено. За это время нарежем толстыми кольцами по-настоящему много лука – пять хороших луковиц. И теперь, когда в основном испарилась вода из мяса, бросаем лук на сковородку и жарим, помешивая, на среднем огне, пока и его не подсушим.
Тушим в вине.
Теперь, когда мясо с луком обжарилось, выливаем прямо на сковородку много красного сухого вина – целый литр, две полулитровые бутылки – саперави, каберне, мерло или что-то вроде. Вот теперь пусть все тушится, пока практически все вино не выкипит, на среднем огне до окончательной готовности. Никаких травок, никаких пряностей – мясо, вино и лук. Даже присаливается прямо в тарелке, да и не обязательно это, и так вкусно. Тут же можно добавить и какой-то соус, но не ординарный, а исключительный, необыкновенный не меньше, чем это блюдо. А можно этого и не делать – и так очень вкусно, совершенно неожиданно при такой невероятной простоте. Гарнир – по настроению, просто с хлебом тоже замечательно.

Азу, гуляш, паприкаш, тушенное с черносливом, в кисло-сладком соусе, в соусе луковом и многое другое.

Запечь целиком в фольге с чесноком, сметаной или майонезом и специями

мясо по- французски

Буженина
Мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.
В мясе сделайте надрезы и нашпигуйте предварительно мелко нарезанным чесноком. Мясо положите в миску и поставьте в холодильник на нижнюю полку на 12 часов.
Затем говядину плотно заверните в фольгу, переложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 1-1,5 часа.

Вот попробуй. Все вкусно!! !
Говядина тушеная

Для рецепта вам потребуется:

говядина - 125г
томат-пюре - 20г
сало говяжье топленое - 10г
морковь-сельдерей и петрушка - 30г
мука - 5г
гарнир - 150г
соль
перец
зелень.

Крупные куски говядины от задней ноги или лопатки посыпать солью и перцем, обжарить на топленом говяжьем сале до образования поджаристой корочки вместе с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком. После этого куски мяса переложить в другую посуду, а противень или сотейник, в котором жарилось мясо, нагревать до тех пор пока не выпарится жидкость. Затем слить жир, добавить воду или бульон. Полученный мясной сок развести водой или бульоном и вместе с овощами использовать при тушении мяса.

Обжаренные куски мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, положить пряности, можно добавить сухое виноградное вино, и тушить на слабом огне до готовности. На бульоне, оставшемся после тушения мяса, приготовить соус с пассерованной пшеничной мукой и томатом-пюре.

При подаче нарезать мясо по 1-2 кусочка на порцию, полить соусом, посыпать зеленью.

Гарнир - картофель, овощи, макаронные изделия.

Тушеная говядина с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

говядина - 300г
соль, перец - по вкусу
картофель - 400г
лук репчатый - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
сметана - 4 ст. л.
мука - 1 ч. л.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью и перцем и поставить в холодильник на 2 часа.

Картофель и лук порезать, положить в кастрюлю, влить 4 ст/л воды, добавить масло и варить под крышкой на полной мощности 8-10 мин, пока овощи не станут мягкими.

Положить в кастрюлю мясо, посыпать его сверху измельченным лавр. листом, влить 2 ст. л. воды и тушить, накрыв, 15-20 мин, пока не станет мягким.

Сметану смешать с мукой, посолить, залить мясо и тушить еще 6-8 мин

Говядина с помидорами и яйцами

Для рецепта вам потребуется:

говядина (толстый край) - 100г
помидоры - 4 шт.
яйцо - 4 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
маринад - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
сахар - 3 ст. л.
соль - по вкусу.

Говядину нарежьте мелкими кубиками и залейте маринадом. Яйца посолите, взбейте и поджарьте на части масла.

Помидоры, очистив от кожицы, нарежьте дольками, слегка обжарьте на оставшемся масле. Затем влейте воду, посыпьте сахаром, тушите 5 минут. Добавьте говядину, тушите все вместе до готовности мяса. В конце приготовления положите яйца и перемешайте.

Подавайте блюдо горячим, оформив зеленью.

Говядина с горчицей

Для рецепта вам потребуется:

говядина (лопатка) - 1кг
горчица (готовая) - 1/2 стакана
молотый перец, соль - по вкусу.

Говядину нарезать тонкими (по 1 см) ломтями, посолить, поперчить, обмазать горчицей и поместить на 1 час в холодильник. Каждый кусок говядины обернуть фольгой и запекать в гриле по 4-5 минут с каждой стороны при температуре 200.

Говядина с ананасами

Для рецепта вам потребуется:

говядина (толстый край) - 450г
ананас (консервированный) - 300г
лук зеленый - 20г
имбирь маринованный или свежий - 100г
масло растительное - 1 ст. л.
маринад - 1 стакан.

Говядину нарежьте тонкими ломтиками, залейте маринадом и выдержите 30 минут.

Кольца ананаса разрежьте на части.

Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 2-3 см.

Маринованные ломтики мяса жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон по 1 минуте. Добавьте ананас, маринованный имбирь и жарьте еще 2 минуты.

Перед подачей посыпьте зеленым луком.

Мясо с кетчупом и огурцами

Для рецепта вам потребуется:

свинина или говядина - 500г
лук репчатый (нашинкованный) - 2 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
кетчуп - 2 стакана
макароны.

Мясо нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный лук и соленые огурцы, залить кетчупом и тушить до готовности. На гарнир подать макароны.

ммм.... мясо

гуляш, в горшочке, потушить со сметаной и грибами, отбивные, зразы, суп сварить,