Снимаете ли вы кожицу с шампиньонов перед готовкой? Всегда раньше чистила, пока шеф-повар знакомая не высмеяла...

с парниковых - нет. . Просто тщательно мою.

Когда я "разделываю" шампиньон для нарезки, я выкручиваю у него ножку. И если кожица шампиньона махрится и снимается, конечно снимаю. Такое бывает у старых шампиньонов. Так он выглядит опрятнее. А молодые чистить совершенно незачем.

обязательно чищу, потому что при выращивании шампиньонов в компосте используется птичий помет. Он просто кишит сальмонеллами, и прочей гадостью, и холодной водой их всех не смоешь :)

А знакомая-настоящий шефповар, работники российского общепита всегда цинично относились к излишней чистоплотности :)

нет конечно! делать мне больше нечего

Нет, возни много.

никогда не снимала ))))))

нет, даже не думала этого делать)

по-разному
они иногда уже темные когда 1-2 дня полежат и тогда снимаю. а если гриб белый и чистый-то нет

Никогда не снимал .

Если это шампиньоны дикорастущие, то со старых снимаю, с молоденьких-нет.. А если тепличные- то не снимаю..

С маслят тоже сдирают. Глупости всё это. Пока почистишь и жрать перехочется.

Нет, никогда даже и не пробовала.

нет не снимаю

безполезная трата времени, отмыть их хорошенько.
я тоже раньше снимала, а попробовав, разницы не увидела)))

для жульена можно и с кожурой. А для красоты можно и почистить)

нет не снимаем ) при снятии кожицы шампиньона теряется некоторые витамины (

Первый раз слышу, что с них снимают кожуру. И где там кожура к слову....