Как пожарить картошку так, чтобы получилась фри?

нужна хорошая сковорода и сорт картошки правильный. специальнй для жарки. с норм картошки фри неполучается. много крахмала. ну и к сковороде хорошей нужно много масла. масла гдето с сантиметр. крышкой ненакрвать. солть только в конце на тарелке.

никак
тока во фритюрнице
или купить готовую и разогреть в микроволновке

видимо, никогда не было проблем с ЖКТ... .
ничего - будут, и очень скоро,
если есть фри

я нарезанную картошку перед жаркой ещё минут 15 держу в солёной воде. потом в друшлаг и жарю

Наливаешь в кастрюлю много масла, так чтобы картошка в нем могла свободно плавать. Доводишь масло до кипения и потом кидаешь туда порезанную картошку. Пара минут, и готово. Солить уже готовую

или во фритюрнице, или в глубокой сковороде или кастрюле в раскаленном масле небольшими порциями, солить-перчить уже готовую

Масла литра два в кастрюлю. И туда немного картошки.

А настругать просто ножиком, или есть в продаже специальные стругалки для картошки. И пожарить просто на сковородке. Тыщу раз так делал. Только держать надо до тех пор, пока масло вот-вот не вспыхнет. Можно и чипсы в домашних условиях смастерить, совсем не то, что покупные.

чистишь режешь сушиш чтоб воды на ней небыло побольше масла, и обжариваешь не в коем случае не накрывать крышкой и в 100 раз лучше чем фри хрустящая поджареная картошечка

больше масла

Картофель-фри с чесноком и красным перцем

Ингредиенты:
4 больших картофелины
масло для жарки

Приправа:
1/4 стакана тертого пармезана
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки нарубленной петрушки

Чесночный соус:
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соли
1 желток
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 стакана масла
щепотка красного перца
немного соуса табаско

Приготовление:
Нагрейте масло до 160 градусов или во фритюре или в большой кастрюле. Масло должно полностью покрывать картофель.
Смешайте все ингредиенты для приправы и отставьте на время.
Приготовьте масло. Раздавите зубчики чеснока ребром большого ножа. Присыпьте солью и ножом разотрите чеснок в пасту. Выложите в миску, смешайте с желтком и горчицей. Хорошенько перемешайте. Постепенно влейте масло и перемешайте до кремовой консистенции.
Картофель нарежьте на тонкие брусочки. Высушите бумажными полотенцами.
Обжарьте картофель небольшими порциями в течение 4 минут. Картофель еще не будет хрустящим. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Увеличьте температуру масла до 190 градусов. Как только масло будет готово обжарьте картофель повторно до хрустящей золотистой корочки. Достаньте из масла, снова промокните полотенцем. Немедля посолите. Присыпьте приготовленной приправой с сыром и красным перцем. Подавайте с чесночным маслом.

купи фритюрницу