Что сделать чтобы говядина быстрее сварилась? Стоит на плите вот уже 1час 40мин. и не думает становиться мягкой.

Добавьте 50мл водки в бульон и мясо приготовится быстрее...

Говядину тушат -

1 сорт: вырезка (filet) – 5-10 минут
2 сорт: антрекот (plat de cotes), краешек (cote), лопатка (paleron) – 30 минут
3 сорт: грудинка (poitrine), заруб (collier), пашина (flanchet), подбедерок (jarret), челка (gros bout de poitrine) – полтора часа

Остальные части как: бедро, кострец совершенно не стоят внимания

Так как вырезку купить трудно, то лучше всего краешек, антрекот или лопатка. Еси готовит в скороварке, то время готовки снижается в 4-5 раз. Так, холодец в скороварке я варю час-полтора.

Час на каждый кг. Если все еще жесткая-ей уже ничем не поможешь. На будущее -надо выбирать мясо молодой коровы, хорошо и правильно состареное. приварке не тыкать ножом, солить в самом конце.

Прокрути вареное мясо через мясорубку, пережарь с лучком и заверни в блинчики. Будет супер. .
Говядина иногда бывает очень жесткой. Это нормально.
Если хочешь мягкое мясо, бери свиную шейку или телятину.
А вообще, на будущее купи себе мультиварку. Я в ней делаю прекрасную говяжью тушенку. И все остальные блюда готовить в разы проще и быстрее.

Варите еще...

холодца можно довариться! так и до

сварится, если не совсем уж старая корова была.... купите скороварку на будущее.

Для говядины это норм. А так закрой крышку посуды, под давлением как тушонка будет.

Надо замариновать. И раньше соду добавляли-читала в нете

купить скороварку и все проблемы с готовкой отпадут. там холодец варится один час, а говядина за 20 минут ворту тает.