Хозяюшки, поделитесь советом, как сделать так, чтобы спагетти не слипалось и было как в итальянском кафе?

Вообще нужно чтобы было соотношение 1/10 макароны и воды, но это не обязательно, у меня ни когда не слипаются, когда вода закипает я ее солю и перед тем как забросить макарошки добавляю растительное масло (оливковое в основном, но когда нет можно и подсолнечное) ну пару столовых ложек, вообще на глаз лью, может и одну

Простые правила варки пасты (Cottura della pasta) от Софи Лорен в статье «Хотите похудеть – ешьте больше пасты» :

1. На человека брать 100 грамм сухой пасты, литр воды и 10 грамм соли (1 ч. л.) .
2. Кастрюля должна быть заполнена водой примерно на две трети.
3. Пасту опускать в центр кастрюли с крутым кипятком на сильном жару. Длинные погружать, не ломая постепенно, по мере размягчения.
4. Закрыть крышку до закипания и снять при кипении, уменьшив жар.
5. Непрерывно помешивать – «паста любит общество повара»
6. Паста готова, когда начнет прилипать к тарелке. Откинуть их на дуршлаг и подсушить встряхивая.
7. Заправлять соусом, посыпать сыром и подавать сразу же.

Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=YdbXNpGP7TQ&NR=1

Варить, как написано на упаковке. На 100 граммов спагетти - литр воды. Только так.

Воду слить, а масло добавить и быстро встряхнуть прям в кастрюле.

Опускать только в кипящую подсолёную воду, в большое количество воды, постоянно помешивая, только не резко и можно перед тем как опускать макароны, добавить чайную ложку растительного масла, оно обвалакивает макароны )

Спагетти варятся 10 минут на хорошем огне и их мешать надо за это время постоянно,

Их надо помешивать первые 5 минут варки, и масло - только оливковое добавлять и то уже после того. как на дуршлаг их откинули.

в кипящую воду на 3 минуте добавьте 2-4 ложки столовых подсолнечного масла и огонь уменьшите

Твердых сортов, варим с добавлением соли и растительного масла. aldente т. е не разваривать вхлам, как это делают хозяюшки советской эпохи. Приятного аппетита!