Как приготовить рыбные ватрушки?

рыбу как начинку варить, лук обжарить добавить туда вареную рыбу, посолить поперчить и немного еще потушить... можно как начинку для любого пирога, попробуйте семгу с луком жареную ( ее варить не надо сразу жарить) в слоеное покупное тесто и запечь... пальчики оближешь

так же как и мясные ватрушки. только с рыбной котлетной массой. вкусная штука!

Ватрушками в русской кухне только с творогом может быть, по версии название происходит от искажённого творожник, с другой начинкой по другому называется, перепечи могут называться.
А вообще русская классика с рыбной начинкой это рыбные расстегаи.

•Рыбные консервы – 1 банка,
•Вареное яйцо – 4 шт,
•Репчатый лук – 1 шт,
•Сыр – 200 г,
•Чеснок – 3 зубчика,
•Хлеб,
•Масло сливочное,
•Масло растительное,
•Майонез,
•Зелень,
•Перец черный молотый.
Готовим начинку. Вареные яйца натираем на крупной терке, задень моем и рубим.
• Лук очищаем и мелко нарезаем.
• Разогреваем в сковороде растительное масло, после чего в нем обжариваем лук до тех пор, пока он не станет мягким.
• С консервы сливаем полностью жидкость, извлекаем крупные кости и разминаем при помощи вилки.
• Далее соединяем вместе рыбу, лук, яйца, измельченный чеснок, зелень. Добавляем ко всему этому перца, майонез и все тщательно перемешиваем. Если хотите, добавьте соли.
• Нарезаем хлеб на ломтики, после чего каждый ломтик хлеба смазываем сливочным маслом и раскладываем на противне, который заранее был смазан маслом.
• Начинка накладывается сверху каждого ломтика.
• Бутерброды запекаются в течение 10 минут. Далее достаем противень, посыпаем бутерброды тертым сыром, и ставим обратно в духовку на несколько минут.