Отварить курицу, с добавлением ---соли, лавр . листа и черного перца горошком... .
потом порезать ее на куски, лучше отделить косточки.. .
сложить на противень и зарумянить в духовке до золотистого цвета... .
Готовим соус, он и называется ---САЦИВИ.. .
на курицу примерно ---0,5 кг. чищенных грецких орехов, пропустить ч\з мясорубку ( самую мелкую сеточку ) ,
вместе с зеленью ( кинза или петрушка, на ваш вкус ) ,
И, припущенной на огне, большой нарезанной луковицей... .
добавить ---чеснок через чеснокодавку, по вкусу,
перец черный молотый, шафран, хмели-сунели ,
1 сырое яйцо, 1 стол. ложку уксуса 9%
( примерно на 1 кг. куриного мяса ) , соль... .
все это залить бульоном до консистенции сметаны,
не слишком густой... .
Залить им курицу и поставить на огонь ,
довести до кипения и сразу выключить ...
если получится слишком густо, то можно добавить бульон.. .
НЕОБЫКНОВЕННЫЙ БАКЛАЖАННЫЙ ПИРОГ.
5-8 небольших баклажана, 1 кг. мясного фарша ,
2-3 луковицы, 50 гр. сыра,
2 стакана томатного сока, 3\4 стакана молока ,
3-4 яйца, соль, перец, зелень.
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль .
Обжарить на раст . масле.
В жаростойкую кастрюлю уложить половину обжаренных баклажан ,
корочкой вниз. 2 слой ---мясной фарш, посолить ,
поперчить, посыпать зеленью.
3 слой ---жареный лук .
Залить все томатным соком.
4 слой ---вторая часть жарен . баклажан, корочкой вверх.
3\4 стакана молока сбить с 3-4 яйцами и с тертым сыром.
Залить этой смесью все содержимое
Печь в духовке 40-50 мин.
После посыпать зеленью.
Лучше есть горячим или теплым
Курица на бутылке
можно запечь КУРИЦУ на БУТЫЛКЕ
или специальном приспособлении ( ростере )
если есть такое... .
Курицу предварительно вымыть
и натереть специями и подождать какое-то время …
можно это сделать на ночь, она может лежать в холодильнике сутки... .
Специи для курицы ---соль
( желательно – адыгейская, мы сами делаем,
а вообще она продается в " Магнитах" ,
если нет такой, то возьмите простую ) ,
куркума, чеснок, лук, паприка, имбирь ,
черный перец молотый или красный, кориандр, винный уксус, красный чили, лимон ( или лайм )…
( выберите, что вам приемлемо.... )
На следующий день, курицу надеваем на бутылку
из-под молока или банку высокую ,
наполненную холодной водой... .
и запекаем в духовке... .
минут 20 на сильном огне и 40 мин. на слабом... .
бутылку с курицей поставить в сковородку
и налить в нее немного воды также
================================
ГРИБНОЙ ПЛОВ.
.
Жаришь грибы-любые, солишь, перчишь.
Жаришь лук и морковь, все на раст масле
.Все вываливаешь в кастрюльку и засыпаешь
промытый рис и 1 стакан уже, заранее сваренной перловки.
Заливаешь водой на 2 пальца выше риса,
солишь и тушишь на медленном огне
до тех пор пока не выкипит вода.
Потом укутать, чтобы дошёл рис
===================
в крайнем случаи свари макаронные
изделия и посыпь готовые тёртым сыром ...
