Самые вкусные мясные котлеты - дадите рецепт?))

Говядина, столько же лука, соль, специи. Но лук не через мясорубку, а очень мелко порезанный, много укропа. Все перемешиваешь и на часов 10 в холодильник. Котлеты - пуховые, сочные. Если любишь, можно чеснок..

Смешанный фарш (допустим говядина свинина), лук, чесночок, зеленушка, замоченный кусочек хлеба (в воде или в молоке, я иногда натираю сырую картошку вместо хлеба). можно чуть свежего кабачка добавить (это уже на свой вкус). как следует вымешиваете, формуете котлетки ...

вкусные получаются из хорошего мяса - закуп продуктов начало успеха

Возьмите мраморное мясо (ангус) , сейчас можно купить недорогое липецкое в Ашане.
Пропустите один раз через мясорубку. Добавьте соль и перец - больше ничего!
Сформуйте между ладонями "бифштексы" - толщиной 1 - 1,5 см. Жарьте почти без масла, примерно 3 - 5 минут с каждой стороны.
Попробовав это раз, вам уже не будут казаться вкусными "бабушкины котлетки с чесночком и яйцом".

Котлеты в духовке

500 г фарша

1 яйцо

1 ст. л. сметаны

3 ст. л. сыра на терке

соль, специи



Фарш измельчила блендером в пюрешку,
добавила соль, специи. В отдельной посуде смешала яичко со сметаной и сыром.
Формочки для кексов смазала маслом растительным. Туда выложила фарш, сделала
углубление. И в эту ямку смесь с яичком. В духовку минут на 25.

фарш-какой есть, сюда лук+сырую картошку примерно 1/4 часть от мяса и в конце пропустите через мясорубку краюшку хлема моченую в воде! теперь все перемешайте с фаршем+ специи Делай котлеты я обваливаю в муке-получается хрустящая корочка! очень рассыпчатые! не ломаются при переворачивании! Если хотите сделайте подливку Зажарить лук на раст масле с томато= муки=все тщательно перемещать чтобы не было комочков! разбавте водой-сколько надо! теперь специи+ л лист! можно в этот соус утопить котлеты и на минуты 2-3!!!

Котлеты отбивные из свинины

Ингредиенты:
корейка с реберными костями 700 г
Куриное яйцо 1 шт
Сухари для панировки 90 г
растительное масло 3 ст. л.
сливочное масло 10 г
соль 1/2 ст. л.
перец 1/4 ч. л.

Для наших котлет выбираем только отборную корейку, свежую и ни в коем случае не мороженный полуфабрикат. Промываем мясо проточной водой и с помощью ножа освобождаем от сухожилий и жирной пленки. Нарезаем мясо по кости.

Отбиваем мясо молоточком – не сильно, чтобы не потерять соки. Косточку аккуратно также очищаем от пленок. Рассыпаем на кухонной поверхности специи, соль и перец, и обваливаем каждую котлету поочередно. Можно втереть соль пальцами, если вы используете крупную морскую.

В отдельной миске разбиваем яйцо. Добавляем чуть-чуть воды и при помощи венчика взбиваем до появления легкой пенки. Смачиваем каждую котлету в яичной массе, при необходимости дополнительно обваливаем в специях – особенно, если вы решили использовать травы, так они дадут больше аромата.

Мелко толчем сухари или открываем уже готовую панировочную крошку. Чем она мельче, чем однороднее получится котлета, но для хруста нужно сделать панировку в два слоя. Разогреваем сковороду, смазанную кусочком сала или растительным маслом.

На хорошо прогретой сковороде обжариваем котлеты до появления той самой золотистой корочки. Однако чтобы мясо хорошо обработалось, а панировка не приобрела неприятного коричневого оттенка, поставим котлеты в нагретую духовку и подержим еще минут 10-15 при температуре 180 градусов.

Телячьи отбивные в сухарях и яйце.

С мясом индейки -на 500-700 гр. -белый хлеб, замоченный в сливках-3-4 кусочка, кабачок-граммов 200.Все прокручиваете в мясорубке, добавляете 1 яйцо, соль. /если любите специи можно и их немного добавить/. Фарш нужно хорошенько вымесить, сформовать котлеты. Я обжариваю их без панировки на хорошо разогретой сковороде, складываю в форму и довожу до готовности в духовке.

на вкус и цвет. . .а вообще тут много рецептов котлет:

куриные грудки и зашейное свиное через мясорубку туда же лучку, зелени можно хлеб и не добавлять попробуйте они нереально вкусные и нежные получаются)

базилик, соль, панировочные сухари, яйцо, тертого сыра и чуток молочка.