Как приготовить баклажаны? Есть рецепты поинтересней, чем тушить или жарить?

Можно завялить.

Дома готовят лепешки с ними - вкусно и не калорийно

почистить порезать кусочками примерно с половину спичечного коробка сразу в сильно солёную воду
приготовить чеснок зелень ----можно наточить на мелкой тёрке морковь и порезать мелко помидоры -- всё это надо заготовить пока отмокают кусочки баклажан - сверху надо придавить миской с водой ато они всплывают и верхние темнеют

теперь ставим на плиту блюдо или широкую низкую кастрюлю - сыпем ложку соли на 3 литра воды и ждём когда закипит -- ещё нужна шумовка - или большая ложка с дырками

в кипящую воду бросаем отмоченные кусочки и помешиваем их шумовкой -недолго буквально несколько минут ---вылавливаем в кастрюльку или сразу в банку -- в которую на дно надо положить чеснок зелень морковку и помидорчики - поверх этой партии баклажан опять зеленушкой притрухнуть -- тем временем варим следующую партию кусочков баклажан -- и повторяем процедуру пока не закончатся кусочки -- советую на пробу сделать немного

ТЕПЕРЬ разводим в кипячёной воде ЧУТЬ уксуса - макайте палец и слизните -- уксус должен быть почти не заметен этим раствором заливам баклажаны -- если они в банке - потом придётся ещё подлить когда вода впитается

вообще то их отваривают языками а потом нарезают - но мне лень и я сразу режу кусочками -- в этом рецепте две хитрости НЕ переварить и НЕ ПЕРЕУКСУСИТЬ - получатся прям как грибочки

перед подачей откинуть на ситечко чтоб стёк маринад -- помаслить и порезать лук - перемешать и дать постоять - вкуснятина

непременные ингридиенты соль уксус и чеснок

Рулетики сделать с сыром и грецкими орехами

Баклажановый дип

баклажан 1 шт. , чеснок 2 зубчика, сок из половинки лимона, оливковое масло1 1/2 ст. ложки, зеленый лук, соль, перец

Выложите на пергамент баклажан, полейте немного маслом и в духовку.
Запекайте в течение 35-40 минут. Поставьте охлаждаться на 15 минут.
Баклажан разрежьте вдоль пополам. Ложкой достаньте мякоть и нарежьте, переложите в миску. Раздавите чеснок в миску с нарезанным баклажаном, добавьте 2 ст. ложки лимонного сока, столовую ложку оливкового масла, соль, перец. Хорошенько разомните все вилкой. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте и поставьте охлаждаться в холодильник. Хорошо охлажденный баклажановый дип подавайте, полив оставшимся оливковым маслом и посыпав зеленым луком.

Фаршированные мясом:
Баклажан порезать кружочками: делаем один надрез не до конца, второй-полностью, получаем как бы створки раковины. Баклажаны присолить, оставить на 15 минут, промыть холодной водой осушить полотенцем. Делаем фарш (мясо- по вкусу- свинина или баранина или индейка) , заправляем мелкорубленой луковицей, специями, зеленью, подливаем немного холодной воды и хорошо вымешиваем.

Столовой ложкой фарша начиняем "створки" баклажан, прижимаем, обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве масла. Выкладываем в широкую форму, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут чтобы сыр зарумянился. Подавать с овощным салатом и томатным соусом.

хоровац приготовьте. Рецепт поищите в сети

А вы знаете, что учёным, которые лечили сырой печенью дали нобелевскую премию.

В советских книгах рецепты били из сырой печени, винегрет например.

Сырая очень полезна, но так же и опасно её употреблять, нужно быть уверенными, что животное не болело..

Баклажаны с сыром.
Разрезать баклажаны вдоль, не очищая, пополам, вынуть мякоть. Сыр (любой) и вареные яйца потереть, добавить немножко майонеза, чеснок, зелень. Наполнить баклажановые лодочки и поставить в духовку запекать минут на 15, чтобы сыр расплавился и немножко подрумянился. Все, приятного аппетита!

Бакложаны с мясом. Нарезать баклажаны толстой соломкой и хорошо посолить (чтобы горечь ушла) и оставить на час. Нарезать мясо (свинины) так же как баклажаны, лук полукольцами, болгарский перец (крупно), 1 горькую перчину, помидоры. Мясо обжарить посолить, добавить лук обжарить, и все остальные офощи, как только помидоры слегка обжарятся отжимать баклажаны и туда же, перемещать, убавить огонь и жарить пока не испарится весь сок. В конце чеснок. Все

Сделай Мусаку - вкусно. Греческое блюдо.