Что можно сделать из коровьего вымени?

Порезать на крупные куски и проварить в течение часа. За это время вымя не сварится до готовности, но сырым не будет и отдаст в воду все самое невкусное и неприятнопахнущее . Вынуть из бульона и проезать на порционные кусочки. Слегка обжрить на любом масле. Отдельно пожарить лук, можно добавить шампиньонов или вешенок. В конце жарки добавить несколько ложек сметаны и подержать соус на огне еще минут пять. Далее все сложить в кастрюльку, добавить воды, соли и тушить очень долго, периодически подливая водички. Готовность наступает, когда вилка входит в вымя, как в сливочное масло ( в зависимости от упертости коровы -1,5- 2 часа прийдется тушить) . Перед снятием с огня можно добавить пару зубчиков чеснока. Ну, а специи- это по вкусу, какие любите.

Гуляш из вымени или из сердца

Вымя (сердце) -500 г. , томат-пюре - 1 ст. ложка, 1 луковица, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка муки. Сердце или вымя обмыть, нарезать кубиками весом в 30-40 г. и снова промыть посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым жиром и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. На гарнир подается жареный или отварной картофель.

Киевский метролог Анатолий Дяченко, 54 года, купил полтора килограмма вымени, чтобы приготовить свои фирменные отбивные. Рецепт он узнал от перекупщиц — Анатолий Николаевич часто заходит на базар и прислушивается к советам женщин.

— Это мясо нетрудно готовить. Главное, как и грибы, трижды отварить! — рассказывает мужчина, нарезая вымя на тоненькие куски. Оно дрожит в руках и плохо режется. — Плохо, потому что сырое и мягкое, а когда отварите, сможете нарезать его и соломкой, и кубиками.

Анатолий Николаевич, нарезав, набирает в кастрюлю холодную воду, опускает в нее все куски, добавляет столовую ложку соли и ставит на сильный огонь. Через семь минут, когда вода закипела, вымя надулось и потемнело. Проварил его 20 минут, потом слил воду, промыл, залил холодной водой и снова проварил, только уже без соли, 15 минут. На третий раз сделал так же. Отваренное вымя нарезал на большие, но тонкие кусочки. Каждый отбил молоточком, посолил, поперчил и посыпал приправой ”Мивина”. В одной тарелке взбил 3 домашних яйца, а в другую насыпал муку.

— Я отбивную макаю сначала в муку, потом в яйцо и опять в муку. Это — чтобы отбивные вышли с хрустящей коркой, — говорит, выкладывая на сковородку отбивные. — На вкус вымя неповторимое — сладковатое, нежное, с молочным ароматом.

потушить как говядину - 2,5 часа в казане, с луком репчатым, морковкой и сметаной

варить его - бесперспективняк. Оно ж жесткое, как кирза. Его тушить надо после варки минут 40. Получится жирно вкусно, много не съешь...

Нарезать арупными кусочками, промыть хорошенько под проточной водой. Довести до кипения с лавровым листом и перчиком. Проварить мин15.Воду слить, а вымя промыть и залить свежей водой. Тушить долго, до мягкости. Добавить пару обжареных луковиц. Развести ст. ложку муки в холодной воде и влить в кастрюлю. Проварить на медленном огне, помешивая, до загустения. Очень вкусно. Так же можно приготовить легкое.

самое вкусное часто бывает самым простым. Отварить целым куском до мягкости ,( бульон можно отдать собачке) , охладить, отрезать жир и жилки, порезать порционными кусками и обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки, не забыть посолить во время жарки. . За уши не оттащишь. Вкусно как в горячем виде так и в холодном.

Варить в солёной воде 2 часа. Потом нашпиговать чесноком, обмазать майонезом и в духовку до подрумянивания. Оч вкусно, даже холодным, можно класть вместо колбасы на бутерброд.

1 вымочить с лимонной кислотой-2часа.
2мелко порезать. слегка обжарить.
3 сложить в казанок
4одельно пожарить лук2-3 больших луковицы (можно кольщами кто как любит)
5 пол ст. лож. томата. и всё перемешать залить кипячённой водой, что-бы покрыло (воду можно подливать) ,
ну а приправы какае мы любите, перец соль и всё остальное когда свариться. а варить надо 2часа на медленном огне. подать нужно салат любой ( без майонеза.)

просто варила и ела, ты что серьезно????)))) ) я бы собачке твоей отдал лучше, как деликатесс) ) а хотя знаешь, можно вырезать вымя, очистить все кишки, и как нибудь нафаршировать на свое усмотрение))

можно сделать ВОЛЫНКУ))))))))))))))

Лук и Телескоп и Жвачку.

перчатку