а из коровьего вымя что-нибудь готовят??

500 г. коровьего вымени,
1 луковица,
4 горошины черного перца,
1 шт. гвоздики,
лавровый лист,
мука,
1 яйцо,
панировочные сухари, жир для жаренья, соль.
Вымя хорошо промыть, залить холодной водой, отварить и воду слить. Вымя снова залить 2 литрами кипяченной воды, добавить лук, специи и 1 столовую ложку соли, поставить на слабый огонь и варить 4 часа до мягкости. Затем вымя разделать на ломтики, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить.
Вымя отварное
500 г вымени, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, 2 лаврушки, 5 горошин перца, соль.
Вымя залить холодной водой, через 3 часа переложить его в кастрюлю, залить кипятком с таким расчетом, он только прикрывал вымя, довести до кипения, удалить пену. Варить на слабом огне без кипения. За час до окончания добавить соль и специи. Готовое вымя нарезать ломтиками, залить томатным соусом и прогреть в нем. На гарнир подать отварной картофель и посыпать зеленью.

Вымя вареное с овощами1 кг вымени, 3-4 моркови, 2 репы, 1 луковица, 4-5 картофелины, 11/2 ст. сметаны, лавровый лист, перец горошком, соль.
Вымя промыть, нарезать на куски, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Сваренное вымя нарезать кубиками (1 см) , уложить в горшочки вместе с нарезанными овощами, залить наполовину бульоном и тушить в духовке до размягчения овощей. За 10-15 мин до окончания тушения добавить в горшочки сметану.
Гуляш из вымени или из сердца500 г вымени или сердца, 1 ст. л. томат-пюре, 1 луковица, 1 ст. л. жира, 1 ст. л. муки.
Сердце или вымя обмыть, нарезать кубиками весом в 30-40г и снова промыть посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым жиром и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-11/2 часа. Hа гарнир подается жареный или отварной картофель

Берлинский шницель

Вымя целиком варить 30' в холодной воде без соли, потом воду слить. Залить кипятком, добавив соли, нарезанную луковицу, лавровый лист, черный перец, гвоздику. Доварить на слабом огне 3 часа. Нарезать ломтями в палец толщиной, отбить в сухарях и обжарить с обеих сторон. Посолить и поперчить.

500 г вымени, 2 с. л. соли, 1 лавровый лист, 1 гвоздика, 4 зерна черного перца

готовят, тушат

Котлеты «Сюрприз»

На 4 порции: 300 г вареного вымени, половина филе скумбрии, 3 луковицы, 150 г пшеничного хлеба, 3 яйца, 0,5 стакана молока, растительное масло, чеснок, молотый черный перец, соль.
Рыбу, вымя, лук, замоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, хорошо вымешать. Сформовать котлеты и пожарить их на масле.

Я бы из него воздушный шарик приготовила)))

Колбаса докторская, столичная, молочная....

Готовят просто вымя, т. е. просто отваривают и обжаривают, а еще хорошо в пирожки добавлять вместе с мясом или субпродуктами.

ТРИППА называеться по итальянски, очень вкусно, надо отворить, потом на оливковом масле поджарить чеснок, острый красный перец, и петрушку .потом добавить помедоры мелко нарезаные, все это минут 20 дать покипеть и добавить нарезаное квадратиками вымя и тушить. 30 минут.