Как приготовить котлеты в духовки, что бы получились пышные, поделитесь рецептом, как готовите Вы?

Пышность от рецепта зависит, а не от того где их готовить! опробуйте обжарить. а потом в духовку поставить!..

Недавно готовила. Я чуть булку добавляла и картошку маленькую терла в фарш. Слепила котлетки, положила на противень. Я противень каплей масла смазала, в оригинальном рецепте такого не было. На 20 мин в горячую духовку поставила. Потом залила томатным соусом. У меня были замороженные помидоры, можно томатную пасту или кетчуп развести, а можно и сметану. Совсем немного. Залила котлетки и они ещё 30 мин жили в духовке. Температура примерно 180 градусов. Вот что то подобное, но с начинкой http://www.povarenok.ru/recipes/show/42305/

канеш. всегда обжаривают на сковороде до корочки а после ставят в духовой шкаф и они там "доходят" и набухают. добавьте яиц побольше или щепотку крахмала картофельного

Делал несколько раз из курицы, вот тут есть мой рецепт

http://www.vkusnota.kz/recipe_19478_recept-kotleti-kurinie

Грудка куряча - 1 шт. Масло вершкове - 25-30 гЧасник - 1 зубокПетрушка - за смакомПанірувальні сухаріЯйце - 1 штМолоко - 20 гБорошноГарнір (картопля фрі, консервований горошок, зелень) Як робити: Котлета по-київськи? Дуже просто читайте далі...

1. Філе курячої грудки розділити на мале та велике. Накрити грудки харчовою плівкою і акуратно відбити.
2. Зелень петрушки дрібно нашаткувати. Скласти її в миску, додати вершкове масло кімнатної температури, видавити часник. Замість солі я додав суміш солоних трав. Ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Отриману начинку з масла із зеленню покласти в морозильник хвилин на 20.
3. Начинку вийняти з морозилки, покласти на велике філе, накрити малим філе, додати сіль і перець за смаком і загорнути котлету. Помістити в морозильник на 10 хвилин.
4. Далі змішати яйця з молоком. Котлети обваляти в борошні, вмочити в яйце з молоком і обваляти в паніровці. Потім знову в яйці і знову в паніровці.
5. Розігріти духовку до 200 градусів. У маленькій каструлі розігріти масло і обсмажити котлети до золотистої скоринки (5 хвилин) . Потім довести котлети по-київськи до готовності в духовці протягом 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!