котлеты из фарша куриного филе

Я например делаю так- перекручиваю куриное филе, лук. Добавляю соль, перец по вкусу. Добавляю яйцо и кусочек сливочного масла в серединку. Формирую котлетки. Можно панировать или в сухарях или в панировочной смеси. Если этого нет, то в муке. Котлетки получаются сочными и вкусными. И не чего заморачиваться со сметаной!

Сметану в котлеты? ((((Вы потом это и не соберете на сковородке и есть не сможете! а вот, как выше было сказано, чуть сливочного масла придадут котлеткам нежность и сочность..) )

натрите в фарш холодного сливочного масла, будут сочные

Это называется БРИЗОЛЬ

Сметана-то с яйцом зачем?
В фарше много белка. Котлеты не распадаются.
Достаточно на тёрке натереть лук, чеснок (по желанию), посолить и поперчить.
Я добавляю ещё в фарш сырую измельчённую брокколи или очень мелко натёртый кабачок.
Получается очень сочно, полезно, а главное-вкусно!! !

Так как филе сухое, добавляю ложку сметаны (домашней) , чуть муки (ст. ложку) ,
яйцо, на терку-лук (чуть притушу), приправу для курицы. Чуть постоит и готовлю.
Пальчики оближешь. (На 500-600 гр. фарша) .

А я делаю так:
покупаю куриное филе, хорошенько промываю, кромсаю его на не очень крупные, но и не очень мелкие кусочки, солю, чуть поперчить + чеснок (в моей семье ОН всегда на УРА! ) через давилку + укроп и немножко муки.
Жарю на сковороде в подсолнечном масле; просто зачерпываю ложкой и на сковородку. Если "котлета" расплылась - той же ложкой формирую её в приличную форму и жарю до золотистого цвета с каждой стороны.
Сколько бы ни приготовила этих котлет - НИ одной после обеда не остаётся!
Попробуйте! Приятного Вам аппетита!
P.S. да, пусть, мои куриные котлеты получаются чуть подороже, чем из покупного куриного фарша, но вкуснее!