Ежики, рецепт не из инета, поделитесь

Делаю часто - муж любит. Рецепт примерно как у Ангела (см выше ).Один секрет - делаю в пароварке. Укладываю на решетки и готовлю 35-40 мин на пару. При подаче - соусом (кетчуп, сметана, зелень) . Можно на решетке мультиварки, если немного фарша.

фарш как на котлеты мясо с жирком (если такового нет специально добавляем свиной) +побольше лука+рис+соль+перчик+ малюсенькое яйцо (я делаю без него/добавить только желток от него т. к. оно и делает фарш "дубовым") все это перемешивается и формируются шарики раскладываем на сковороде и делаем подливку лук полукольцами+морковь пассировать добавить томатную пасту прокипятить долить сливок до красивого розового цвета солить сладить заливать ежики и запекать в духовке периодически поливая их подливкой. не люблю приправы и специи поэтому делаю без них.

я покупаю магги на второе для ежиков с рисом и морковью и там подробно рецепт написан и получается очень вкусно. даже дети едят с удовольствием.

Соус готовлю отдельно, а ежики, фарш, лук, перец черный, круглый рис (кладу сырой) леплю шарики складываю в мультиварку, заливаю водой до половины высоты и свободна минут 40, или в мультискороварке минут 20, А чтоб не разваливались НЕ ЖАЛЕЙТЕ МЯСА.

Фарш, говядина со свининой, добавляю лук, хорошо промытый круглый рис,
яйцо, специи по вкусу. Но больше люблю зелень-укроп, петрушка.. .
Хорошо перемешала, формирую шарики размером с курье яйцо (не большое)
укладываю рядами на листья капусты разложенные на протвине с высокими
бортиками-заливаю крутым кипятком, ставлю в духовку на полтора часа.
Духовка разогрета до 200 градусов, когда все закипит, убираю огонь на половину-
150 градусов. В КОНЦЕ ВАРКИ -СОЛЮ, НЕМНОГО СВОЕГО СОКА ПОМИДОРНОГО ДОБАВЛЯЮ. (С капустой получаются ежики нежнее и
насыщенее)

правильно они называются тефтели с рисом. посмотрите в инете-может так нормальный рецепт найдете. на 500гр котлетного мяса (с жирком) в небольшом количестве подсоленой воды отвариваю до полуготовности 1/2стак. круглозерного риса. сливаю, но не промываю. мясо пропускаю 2 раза, второй раз с пассерованным луком. яйца не добавляю. и в духовке запекаю, и на сковородке готовлю. ну а соус-это уже на Ваш вкус

я делаю на глаз: примерно 1:1 отваренный рис и мясо, + обжаренный лук с морковью, чеснок. По-моему, так все делают. В фарш- соль, перец. Кладу шарики в кастрюлю, заливаю кипятком, в который добавляю сметану со сладким кетчупом. Размешать, посолить воду. Никаких приправ искусственных.
У всех вкусы насчет подливки разные: кому-то только томат нужен, кому-то, как мне, со сметаной. Кто-то только в сметане тушит. Вам как нравится?