Как вкуснее приготовить говяжий язык?

Заливное.

ОТварить и с хреном

если одномоментно варится холодец - то отваренный - очищенный и порезанный язык хорошо залить холодцовым бульоном без жира
нарезать язык не заливной желательно прямо перед подачей на стол - он быстро сохнет

Отварить. Подавать холодным или заливное сделать.

В этом году первый раз готовила язык. Вначале его отмочила в воде часа 2-3.Потом отваривала на медленном огне 2,5 часа соль добавила сразу около 2 столовых ложек+ специи (перец горошек+ лаврушка+луковица). После варки под струю холодной воды немного подержала и язык очень хорошо очистился. После этого еще минут на 5 опустила в тот же бульон где он варился.

я при варке добавила лавровый лист и чуть чуть прправ-

Язык говяжий — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сметана — 400 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Желток яичный — 1 шт
Куркума (по необходимости)
Петрушка

Язык хорошо помыть.
Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставить морковь. Поставить варить до готовности в специях, но не солить!
Готовый язык почистить от пленки, присолить, дать остыть.

Отварной язык с соусом по-австрийски ингредиентыДля соуса: добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму,
хорошо перемешать.

Отварной язык с соусом по-австрийски ингредиентыдобавить мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.)
Аккуратно перемешать.

Отварной язык с соусом по-австрийски ингредиентыПодавать язык с соусом

фаршированный попробуйте, это очень вкусно, подробный рецепт с фото http://vkusnodlyavseh.ru/blyuda-iz-subproduktov/yazyk-farshirovannyj-gribami