Что из этого зверя на ужин сделать??? (вн+) У Вас есть предложения??

Во пляяяя! неееее, тут только запекание сработает, такой КРАСОТУН!))))) башку на уху, дальше по хребту все срезай, потроши (вязигу не забудь вытащить, а то он у тебя косой будет).... ну. а дальше сама все знаешь!

https://www.youtube.com/watch?v=ZVSqy1ionoA

или
https://www.youtube.com/watch?v=hKa44FS59hg

https://www.youtube.com/watch?v=WmTmF2sc1sI

башку отрезать ниже плавников и вырезать желчь из печёнки - засыпать солью особенно в жабры \\\ их плечиков сделать балык - этот кусок можно тоже в одной посуде с башкой посолить - на сутки \\\\\\\ хвостик обрезать и разделить пополам ---снять шкуру \\ из одного кусочка сделать немного плова а из совсем хвостика сварить немного ухи
завтра башку малосольную отварить и есть просто выбирая мякоть или с этой мякотью сделать пирог с капустой \\\ балык подвесить в прохладном месте и направить на него вентилятор - как выступит жирок обдуть шкурку - есть в сыром виде под водочку
снять шкурку легче если на сковороду налить воды с мизинец - как закипит приложить шкурку держа за срезы растопыренными пальцами - надо чтобы вся шкурка приварилась равномерно - начинать срезать от пузичка

забомби эту прелесть в соли, не пожалеешь, внутрь букет Гарни

http://timebake.ru/fish/sturgeon/ тут посмотри всяко-разно)))

Осетровых с картошкой?
Я бы на пару сделал и с соусом из сметаны с хреном и укропом подал как холодную закуску.
Или шашлык сделал (ну или гриль). Все же дорогая рыба мало подходит вообще к банальным сюжетам типа "с картошкой".
А из головы, визиги и хребтины и прочих съедобных отходов-
донскую уху.

Суп. Побольше специй, картошечка почищенная, целиком, луковица-
целиком, морковь, корень сельдерея или петрушки... Вкуснятина!

надеюсь уже запекла

крошечный зверь то :-)) Сделай суп из него. На другое его мало.

Запечь в фольге с петрушкой, лимоном и посолить, поперчить)))

рыбку зажарить или запечь