А как вы делаете голубцы?

Делаю. В первую очередь ошпариваю капустные листья, отвариваю до полуготовности рис. Потом рис смешиваю с фаршем (сырым) и всё это заворачиваю в листья. Потом обжариваю лук с морковью. В кастрюльку складываю слоями голубцы лук и морковь, добавляю томатный соус или пасту заливаю водой, солю и на медленном огне час и готово!! !
А есть еще ленивые голубцы тоже вкусно, но не так утомительно, все кроме риса проворачиваю на мясорубке, потом добаляю рис, формирую биточки и на противень, смазать майонезом или чем нибудь другим по желанию и в духовку через пол часа готово. Приятного аппетита!!!!

Вскладчину, как мой дедушка любил говаривать. То есть, нитки приношу.. .

А вообще-то - я ленивые люблю. А то, когда они вкусные получаются - то заворачивать, мучаться с ними долго. а съедают их за три минуты и еще просят. А тут - приготовишь полную сковородку, по-походному, и всем хватает.

капуста - 1 кочан,
растительное масло,
бульон или вода,
кетчуп или томатная паста - 2 ст. л,
соль, перец,
любая начинка - 600 г

для мясного фарша:
мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях) ,
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец

для овощного фарша:
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
яйцо - 1 шт,
рис - 0,5 ст,
мука - 1 ст. л,
соль

для фарша из крупы:
ячневая крупа - 1 ст,
грибы свежие - 200 г,
шпик - 70 г,
лук репчатый - 1 шт,
окорок копченый - 50-70 г,
соль

для творожного фарша:
творог - 500 г,
рис - 0,5 ст,
сметана - 0,5 ст,
яйцо - 1 шт,
соль,
сахар
Кочан капусты отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки) . Разобрать капусту на отдельные листья и обрезать утолщенные части листьев.
На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертиком.
Приготовленные таким образом конвертики обжарить на сковороде с растительным маслом и уложить в утятницу. Отдельно смешать бульон или горячую воду с томатной пастой или кетчупом и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

и приготовить вкусный соус

Попробуйте ленивые голубцы, а делаем мы их так:
Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, отварить до полуготовности рис, измельчить капусту и опустить ее в кипяток минут на пять. Выложить в миску фарш, подготовленные ингредиенты, мелко порезанный укроп, посолить, поперчить, и все тщательно перемешать, затем добавить немного манной крупы и еще раз перемешать. Сформировать из фарша котлетки, выложить на противень, добавить немного воды и запекать в духовке. Приятного аппетита.

я такая ленивая ...покупаю полуфабрикаты :)

Отвариваю слегка капусту, разбираю на листья, срезаю толсты места. Фарш делаю пышным, рис не добавляю. Заворачиваю фарш в листья капусты и тушу в помидорном соусе с чесноком и зеленью.

Для экономии времени готовлю ленивые голубцы:
Понадобится: 500 г фарша, ½ стакана риса, 1 луковица, полкочана капусты. 1-2 яйца, соль, перец, мука, томатная паста.
Рис отварить до готовности. Капусту разрезать на 3-4 части, варить в кипящей воде 5 минут. Прокрутить на мясорубке или комбайне отваренную капусту и лук. В фарш доба-вить отваренный рис, капусту с луком, натёртые на крупной тёрке яйца, соль, перец. Вы-месить фарш рукой и сформировать котлеты или шарики. Обвалять их в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Выложить котлеты в кастрюлю, а в сковороду добавить томатную пасту, долить бульон в котором отваривалась капуста, хорошо перемешать и вылить бульон в котлеты. Тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.
А когда время есть заворачиваю в отварные капустные листья фарш, обжариваю с двух сторон, а далее по рецепту. А чтобы листья лучше сворачивались, отбиваю толстые прожилки молоточком.

главное перед готовкой обжарить готовые голубчики, а потом потушить

Голубцы... ну что сказать вкусно, в классическом варианте бюджетно. Обжаривают, не обжаривают, бланшируют листья капусты или отбивают молоткой-по разному, короче. В сметане тушат, томатную пасту добавляют.
Попробуйте для разнообразия их пекинской капусты сделать. Нежно.
Можно из виноградных листьев (зимой на рынке продают соленные листья) -долму. Туда фарш лучше говяжий или бараний, чеснока, перца черного. Будете варить в кастрюлю на дно не забудьте положить сначала тарелку, а то пригорят.

Чтобы были сочными-рис в фарш ложу в сыром виде-ну и побольше зелени. А на дно кострюльки крылышки или ребрышки свиные.

смешиваю яйцо, соус, соль, перец и приправу, если хочется. Фарш, рис, обжаренный лук, смешиваю с этой массой. Только чтобы это не было жидким! Заворачиваю в поваренные 5 минут в подсолёной воде капустные листья, кладу в противень, сверху заливаю соусом, разбавленным водой, накрываю фальгой и ставлю в духовку до готовности

lichno ia idu v gosti gde na obed golubci :)

капусту разделить на листья промыть-пробланшировать в кипящей воде с солью и уксусом виноградным в течение 8 минут, вынуть дать стечь воде, осушить. фарш: стакан коричневого риса, морковка тертая, зелень петрушки резаная, соль, перец-смешать. начинить фаршем капустные листья, завернуть крепко в конвертик-поджарить на сковороде с растительным маслом без запаха, с двух сторон румяно-затем поместить в утятницу и залить сметаной соединенной с кипяченой холодной водой-пачка 250 грамм на стакан воды-посолить, поперчить: в конце за 5 минут добавить обжаренный лук с томат пастой-2 ложки потомить-посыпать резанной петрушкой при подаче на стол. Пальчики оближешь. Приятного аппетита.

я их делаю очень вкустно