Вареники с картофелем

Вареники с картофелем и луком
картофеля — 650 Грамм
сливочного масла — 4-5 Ст. ложек
репчатого лука — 3 Штуки
соль и черный перец — - По вкусу
упаковки квадратных оберток из теста — 1-2 Штук
зеленого лука — 1/4 Стакана

1. Мелко нарезать репчатый лук и зеленый лук. Картофель очистить от кожуры и нарезать кусочками. Приготовить картофель в большой кастрюле с подсоленной водой. Процедить и отставить в сторону. Растопить сливочное масло в большой сковороде и жарить лук до размягчения и слегка коричневого цвета.
2. Размять картофель в миске и смешать луком, хорошо приправить солью и перцем.
3. С помощью круглого резака для печенья или формы вырезать из оберток кружки.
4. Смазать края кружка водой и выложить картофельную начинку в центр.
5. Сложить вареники пополам и запечатать. Выкладывать вареники на противень, выстеленный пергаментом или вощеной бумагой. Поставить в холодильник, если вы делаете их раньше времени. Если вы хотите заморозить вареники, убедитесь, что они не касаются друг друга, после чего заморозить, а затем собрать в пакет.
6. Чтобы приготовить вареники, большую кастрюлю с подсоленной водой довести до кипения и добавить вареники по одному. Готовить около 2-3 минут, а затем вынуть шумовкой. Выложить вареники в миски, посыпать зеленым луком или петрушкой и подавать со сметаной, топленым маслом или уксусом. Кроме того, вы можете обжарить вареники. Разогреть масло в сковороде и добавить вареники в один слой. Когда они подрумянятся, перевернуть и обжарить до золотисто-коричневого цвета с другой стороны. Добавить достаточно воды, чтобы получилась глубина около 1 см. Накрыть крышкой и варить 3-4 минуты, снять крышку и проверить готовность. Когда вареники станут мягкими, а жидкость испарится, они готовы.

Картошка ТОЛЬКО сырая! Мелкий кубик, лук обжаренный и много черного перца. Тех кто готовит из пюрешки надо наказывать! Сечь по субботам после бани!))))))

попробуйте тесто заварное. (мука заваривается горячей водой) или на картофельном отваре, с добавлением раст. масла

начинка: почистили картофан, сварили, слили воду, потолкли, помешали с солью, перцем, поджаркой из лука на подсолнечном масле без подсолничного масла, можно добавить жаренные шампиньйоны. тесто это вода да мука.

Делаете тесто-варите картофель-толкете-заталкиваете в тесто-варите

отварной картофель

Попробуйте сделать вареники с жареной картошкой http://webspoon.ru/receipt/vareniki-s-zharenojj-kartoshkojj , раньше никогда такие не делала, пока на этот рецепт не наткнулась, получилось очень вкусно.

Значит смотри
Тесто
Картофельное пюре
Жаренный лук в пюре
Затем круглешки с теста
И в них уже пюре