Доброе утро! А как Вы готовите куриные котлетки?

Люблю быстрые рецепты и простые.
2 филе куриных порезать на полосочки, добавить 1 яйцо, соль, перец. 1 ложку крахмала - жарить на сковородке. Очень быстро и вкусно получается

с курицы срезаю мякоть и прокручиваю вместе с луком и морковью - добавяю яйцо и столовую ложку манной крупы - солю и вымешиваю - даю фаршу постоять для разбухания манки около часа в холодильнике - формую котлетки - обваливаю в муке и обжариваю \\\\
лишний жир и шкурку не выкидываю - варю с ними рис или бульончик когда надо по быстрому \\\ скелетик тоже на бульон а мясо с косточек можно добавить в салат \\\
если шкурку научитесь снимать чулком то её можно нафаршировать фаршем с добавлением риса и получается отличный рулет - запекать его надо в фольге на кольцах лука

Естественно! Под настроение три самых "ходовых" рецепта:

"Котлеты "Уши слона""- http://provse.forum2x2.ru/t3767-topic
Котлета куриная "Папараць-кветка" -http://provse.forum2x2.ru/t3206-topic
Запеченные куриные котлеты-http://provse.forum2x2.ru/t3573-topic

Покупаю филе окорочков ( без кожи), филе грудки, прокручиваю на мясорубке с луком, размоченной в молоке булкой; добавляю яйцо, соль, специи, формирую котлеты и жарю.

нет в столовой иногда ем.

Моей семье больше всего нравятся не котлеты, а шницель из куриного филе - "по-тирольски".
Филе тонко отбить (через пленку) до толщины 5 мм, посолить, поперчить, смочить во взбитом яйце, потом - в сухарях и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

А я люблю рубленые куриные котлеты.
два кусочка филе,
1 яйцо,
полстакана сметаны или йогурта,
1 головка лука,
зелень по желанию,
соль,
перец,
пару зубчиков чеснока,
две столовые ложки муки.
рубленые котлеты

Филе курицы порубить ножом (можно не очень мелко — как кому нравится), также нарезать кусочками лук ( можно обжарить- по вкусу) , чеснок и зелень, добавить яйцо, специи, йогурт или сметану и муку,
все перемешать и оставить постоять на полчаса, можно на ночь в холодильнике. Тогда рубленные котлеты из курицы получатся очень мягкими и нежными.
Затем выложить ложкой массу на сковороду с растительным маслом и жарить под крышкой до готовности.

прокручиваю мясо и туда немного свиного сала. для куриных котлет беру не батон, а чёрный 2-3-хдневный хлеб без добавок ( тмин и пр.) и вымачиваю его не в молоке и сливках, а в холодной воде (научил шеф-повар ресторана) немного лука и чеснока, адыгейская соль, перец. хорошо вымешиваю и жарю как оладьи.
кстати, тот же повар настоятельно рекомендовал никогда не добавлять в котлеты яйца.

Через мясорубку грудки, шкурку, сало (которое свиное), лук, морковь (не обязательно, если не любите), чеснок. Яйцо, специи, батон. Фарш получается не плотный, поэтому ложкой выкладываю в сковороду.

Снимаю мясо с костей свежей курицы, убираю лишний жир и кожу, прокручиваю с зеленым луком и зеленью. Туда же пол батона предварительно замоченного в сливках ( свежее и то и другое). Смешиваю, солю, обваливаю в панировке и жарю... Яйцо не кладу- с ним жесткие и не такие сочные... Но с индюшатиной вкусней...

Беру 2 куриных филе без кожи, перекручиваю через мясорубку. там же прокручиваю луковицу. потом перемешиваю с яйцо, даю постоять ночь и выпекаю в духовке. или на пару) иногда добавляю тёртый кабачёк или морковь)

крахмал, яйцо, мелко нарезанное филе (можно так же печень, рыбу), жарить как оладьи. Получаются симпатичные котлеты

обычно покупаю фарш куриный, туда нарезаю лука мелко, добавляю яичко, батон, чесночка, майонеза ложку, соль, перец, обваливаю в сухарях и жарю, домашние мои пищат))

Полезно а Вы?

практически так же как и обычные, фарш, чеснок, лук, яйцо, картошка, хлеб размочен в молоке, соль, перец. Формировать котлеты и жарить на подсолнечном масле.

Так же как и обычные