Что сделать с литром белков? Миксера и даже венчика нет Заменять ими яйца в тесте-фарше-итд -- можно? А еще?

2 вилки вместо венчика.

Да простит меня категория "кулинария")) но из белков можно делать отличные маски для лица и для волос!) С добавлением лимонного сока, оливкового масла, яблочного уксуса и т. д.... погуглите, рецептов полно) Лучше использовать их для красоты, чем съесть)))

Белки взбиваются даже ложкой, не говоря уже о вилке)) Охладить и взбить с сахаром, испечь безе))

Приготовьте печенье с орехами.
2 белка
200 граммов грецких орехов (фундук, кешью)
100 граммов сахара
щепотка соли
цедра 1 апельсина или лимона
1. Орехи смолоть вместе с сахаром, причем 2/3 до состояния муки, 1/3 просто крупно порубить.
2. Смешать белки, орехово-сахарную муку и цедру. Поставить миску с тестом в холодильник на 6 часов.
Если хотите сократить время ожидания, которое нужно, чтобы сахар растворился и связал воду, находящуюся в белках, а тесто загустело, можете взять сахарную пудру (домашнюю, в готовой есть крахмал) и тесто поставить в морозилку минут на 30, чтобы с тестом можно было работать.
3. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и припылить мукой.
4. Набирать тесто чайной ложечкой и скатывать шарики диаметром 2 сантиметра. Раскладывать шарики свободно на листе, оставляя расстояние не менее 3 сантиметров один от другого.
Не экономьте место на листе, печенье сильно расплывается во время выпечки. Правда, можно лист с готовыми шариками поставить в морозилку - тогда печенье лучше сохранит форму.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 С, пока печенье не покроется сухой корочкой, внутри печенье остается мягким.
Это печенье нежное, слегка вязкое в серединке. Оно почти не хрустит, и хрустеть не должно, поскольку это не меренга.
Печенье сладкое, но меньше сахара просто нельзя, иначе нечем будет связать воду в белках.
6. Дать печенью полностью остыть, и только потом снять с листа.

омлет из белков

добавить туда сахара и каких-нибудь ягод - и взбить двумя вилками! пальчики оближешь???

я хожу в таких случаях к соседям, за блендером или венчиком.