Про картофельное пюре. ПРАВИЛЬНО класть картофель в кипящую воду, или холодную?

Первое правило. Очищенную картошку нужно класть в кипящую воду. Крахмал смешивается с холодной водой, а вот в горячей воде крахмал превращается в клейстер. Благодаря этому вокруг картошки, которая попала в кипяток, образуется крахмальная пленка, благодаря которой вкус и полезные вещества остаются внутри картофеля. Так что картошку лучше класть в кипящую воду.
Правило второе. Картошку нужно варить в небольшом количестве воды, вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца. Картошку лучше варить в несильно кипящей воде, вода должна бурлить, но не сильно. Картошку лучше варить под неплотно закрытой крышкой.
Третие часто спрашивают когда солить вареный картофель. Тут все зависит от сорта картошки и цели приготовления. Соль взаимодействует с крахмалом в картошке, и под воздействием соли картошка уплотняется. Если Вы солите картошку в начале варки, то у Вас получиться более плотная картошка.

В холодную, а потом с горячим молоком и слив. маслом взбить!)

быстрее будет в холодной

В холодную конечно. Воду, чтобы только покрывала картофель. Солить в конце. Я добавляю слив. масло и все. Иногда молоко. Если сильно взбивать, то получится клейстер, а не пюре.

В кипящую воду класть подсоленную если после с молоком делать пюре.
Если делать пюре на воде, тогда в холодную воду, и солить в конце.

все овощи, и картошку тоже, кладут в кипяток во избежание потери витаминов.

по технологии в кипящую, сохраняются витамины

Главное - картофель кладу в воду! Все остальное шаманские танцы.

я в холодной кидаю

Стефанюк всё правильно написала. Светланк, от Вас не ожидала....

Холодную

в холодную

я в холодную кладу

Холодную

в холодную

в холодную