Что лучше сделать из кролика а так же утки? Друзья-охотники приперли а не готовил их из нас ни кто? Они же твердые

..и тот и другой на большого любителя..).. кролика тушила в духовке.. но сама не ела.. не смогла..).. а утку буквально недавно готовила... так же сосед охотник угостил типа.... я ее варила на печке... просто в бульоне с луком и морковью.. перцем и лавровым листом.. затем она так и стояла в жаровне в печке всю ночь томилась.. утром завернула ее в фольгу мужу в командировку.. в итоге сказал что жесткая была.. и запах травяной..).. короче не на наш вкус...

их лучше готовить по- отдельности = утку сначала замариновать в луке специях и с ягодами можжевельника - так же хорошо присыпать семенами горчицы - готовить дикую утку лучше в фольге - на толстых кольцах лука - фольгу обжимать не надо - но рая защипить плотно - если её заморозить на время и дождаться когда появится квашеная капуста то её можно будет натолкать в пузо === и дробь вытащить обязательно - её на ощупь определить можно

кролик в сметане - классика. а утку в духовке с яблоками - классика )))

Кролика освежевать, порубить на кусочки, готовить либо рагу в сметане, либо замариновать мясо в вине на пару часов - этого достаточно, мясо довольно нежное. Утку освободить от кожи вместе с перьями - просто снять"пальтишком", выпотрошить, порубить, обжарить в растительном масле или свином сале до красноты. Затем переложить в кастрюлю или сотейник, тушить до мягкости - хорошо получается с квашеной капустой.

а я из зайца (кролики не бегают по полю ))))))) делаю пельмени ) , только добавить туда надо сало, а вообще на любителя ...или в сметане )) короче, всё на глаз, ничего я не мариную, и замечательно всё съедается )

а утку ...смотря какую ...только тушу ...) картошку варю отдельно ...вино естественно не трачу ..)

Из утки я всегда делаю отличный плов ( только должно быть много жира). Если жира мало, то я отдельно покупаю утиный жир и на нем готовлю плов. Кстати, плов я готовлю только из утки, так из свинины и баранины мне не так вкусно.
А кролика рублю на мелкие кусочки, обжариваю их с луком, тушу все это 20 минут, а потом засыпаю карточку и под конец добавляю жидкую сметану или сливки+ зелень, приправы.