Почему самые крутые повара мира скрывают как правильно варить и жарить огурцы?

..мы не крутые и не повара.. поэтому скажем..).. огурцы жарят точно так же как и кабачки.. обваливая в муке... либо быстро на раскаленной сковороде заранее замаринованные в соевом соусе и меде..)...

В огурцах 90%воды

Про редиску забыли! Жареный редис!
https://www.youtube.com/watch?v=Wii4nK7spH8

Потому, что они их не жарят... в сырых пользы больше)

Почему скрывают, во многих рецептурах, брашурах, книгах описан рецепт, для рассольников и солянок, соленые огурцы обязательно припускают в не большом количестве воды, для смягчения и обязательно, где присутствуют по рецепту соленые огурцы, для смягчения кладут не много сахара. Сырые огурцы, для вторых блюд, жарят в фритюре и не долго, чтоб сохранить форму нарезки.

Как правило повара не делятся своими рецептами. Могут поделиться, но самую изюминку не скажут. Как жарить маринованные огурцы
Пожарить можно не только свежие, но и маринованные овощи – это будет неожиданная, пикантная закуска, которая обогатит рацион любого гурмана. Приготовьте все продукты, необходимые для этого рецепта: небольшие маринованные огурцы (7-8 шт.); - пшеничная мука (4 столовые ложки); - зелень петрушки и укропа (по 1 пучку); - сливочное масло для жарки. Тонко срежьте кожуру у овощей, удалите семена. Разрежьте каждый огурец пополам в длину и обваляйте в просеянной муке. Жарьте овощи в сливочном масле с двух сторон, пока они не подрумянятся. Выложите огурцы на блюдо и украсьте рубленой зеленью. Это хорошее дополнение к картофельному пюре и другим отварным, тушеным и запеченным овощам. СОВЕТ:: ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ МОЖНО ПОДАВАТЬ СО СМЕТАНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ. ДЛЯ ПОДЛИВКИ СМЕШАЙТЕ ДАВЛЕНЫЙ ЧЕСНОК, МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ И СОЛЬ ПО ВКУСУ. ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ОХЛАДИТЕ

кушай рассольник! там вареные соленые огурцы!

Неужели вам так нравятся жареные огурцы? И, если не секрет, - где вы их пробовали?

потому что огурци не так просто приготовить)

Им делать нечего