Как приготовить пышный омлет?

чем сильнее и дольше взбиваете... тем сильнее он будет "опадать", получите в итоге лепёшку)))
просто размешать с молоком... насчёт сметаны - не знаю... я не стала бы добавлять, не хочу кислинки) хотя, какая сметана, конечно)
и никакой сковородки) только - духовка)
ОЧЕНЬ важна температура запекания! никаких 200 градусов)))))))))
( и продолжительность соответственно)
вообще, не так давно случайно увидела в сети рецепт омлета "как в садике"))))
именно об этом там говорилось))
рецепт не под рукой сейчас, искать лень))) пишу только ключевые моменты))))
приготовила строго по рецепту - сама удивилась)) точно такой, как когда-то давным-давно)))
но опять же у каждого своё понимание, что такое омлет и каким он должен быть)))
может быть, "яичный блин на сковородке, обжаренный с двух сторон" - это предел мечтаний))) меня таким угощали, готовил мужчина и было вкусно))) но это - не омлет)))

пышность омлета зависит от количества яиц и размера формы. в которой он запекается. Из одного яйца высокий пышный омлет можно приготовить разве что в рюмке
Берем 10 крупных яиц, 0,5 литра молока, 1 ч. л. соли.
Смешиваем все это в большой чашке, не взбиваем, а именно перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов.
Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, выливаем омлетную смесь (смесь должна занимать не более 2/3 формы!).
Ставим в духовку на полчаса. Я всегда пеку в форме 20 на 27 см, если брать форму больше, то количество ингредиентов нужно увеличить, иначе омлет будет низким. Впрочем, во вкусе он не проиграет.
Готовый омлет достаем, смазываем кусочком масла, нарезаем на порции и подаем. Кстати, после духовки омлет немного опадает, это нормально, так и должно быть.
Получается 4 приличных порции вкусного омлета.

Просто добавить щепоть муки, тогда он не будет опадать.

Яйца взбей, добавь молока, потом немного манки, пусть настоится (чтобы манка немного взбухла), еще раз интенсивно размешай и в сковороду горячую (под крышку).

чем дольше взбиваете и быстрей выливаете на сковороду - тем пышней.... яиц много не кладу...

Яйца взбивать не нужно, просто хорошо размешать вилкой и добавить сметану (чайная ложка на 1 яйцо) + на 3 яйца 1/2 стакана молока. вылить смесь на горячую сковороду, закрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне.

Взять побольше яиц, поменьше сковородку и хорошенько взбить. Они всегода опадают. Просто в детских садах количество большое и противни высокие.

Отличный рецепт!
https://www.youtube.com/watch?v=2Xny2XT7fIM

4-5 яиц, добавляем сметану, щепотку соли, хорошенько взбиваем, и Ву-аля! Пышный омлетик готов!

Омлет готовят из хорошо взбитых яиц, жидкости и небольшого количества муки и манки, чтобы омлет был более плотным. Яйца предварительно делят на желток и белок, по отдельности взбивают их в пену, после чего соединяют в миске. В рецептах омлета в качестве жидкой части обычно берется молоко, сливки, вода или минеральная вода. Считается, что оптимально брать на 1 яйцо 1 скорлупку жидкости (т. е. половина объема яйца) . Омлет можно приготовить с начинкой, добавив кусочки наполнителя непосредственно в омлетную массу, или положить начинку на одну половинку готового омлета и прикрыть другой. Встречаются рецепты омлетов приготовленые в сковороде, на противне в духовке или на пару. В некоторых рецептах уверяют, что блюдо получится пышнее, если готовить его в сковороде под крышкой, которая смазана с внутренней стороны маслом. Приготовленный омлет сразу раскладывают на тарелки и подают на стол.

Очень пышный омлет
Обожаю его))

НЕМНОЖКО ДОБАВИТЬ СОДЫ

легко береш муку, яйца взбиваеш и жариш

у меня не получается пышный омлет