Какой гарнир можно приготовить к картофельным котлетам?

Салат овощной, капусту кваш.

Салат из свежей капусты

к ним соус нужен - желательно ГРИБНОЙ... а гарнир тут лишний

Попробуйте их с грибным соусом. Уверен, вам понравится. Вот как его приготовить.
Сначала нужно немного обжарить тонко нарезанный лук, а затем добавить туда кусочки шампиньонов. Думаю, их можно заменить вешенками или лесными грибами.
Столовую ложку муки прогреть в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская изменения окраски.
В грибы положить обжаренную муку, посолить. Если будет совсем сухо (а это зависит от грибов), то можно добавить чуть-чуть кипятка и продолжать готовить на небольшом огне при постоянном помешивании.
Через пару минут добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Все, соус можно подавать!

Шампиньоны500 гр.; Растительное масло 40 мл.;
Лук репчатый 1 шт.; Сливочное масло 25 гр.;
Мука пшеничная 20 гр.; Соль½ ч. л.;
Сметана 200 гр.;

капустку

Овощи свежие.

я бы сделала грибной соус и просто салат из свежих овощей

лучше без него. просто с соусом

Фарша мясного нажарить с луком.

я к ним делаю только грибную подливку.

Я делаю к ним пасту из сметаны, мякоти авокадо и красной икры. Лимонный сок, соль, перец по вкусу.

любые овощи+грибная подливка или просто жареные грибы

фасоль

овощной салат

сметана

Вместо гарнира, лучше соус.

Со сметаной просто, с фасолью, или с овощами обжаренными

я даже не знаю

что нибудь с грибами, подливу

Овощи гриль