Как готовится кулага из гречневой муки и брусники?

Это - древнерусское блюдо из муки, кисло-сладкая мучная каша. Варили кулагу из ржаной или гречневой муки, из их смеси и ржаного солода. Муку сначала размешивали с холодной или тепловатой водой, потом заливали кипятком и доваривали. Блюдо приобретало сладкий вкус, потом ее ставили в теплое место или выливали в дежу, чтобы прокисла. Иногда кулагу запаривали, квасили, потом варили. Кулагу ничем не заправляли, ели с картофелем, хлебом. Иногда кулагу варили с калиной, черникой. В разных районах ее варили из разных видов муки.

Ингредиенты:

гречневая мука - 80 гр.;
сушеные яблоки - 10 гр. или моченая брусника - 50 гр.
Приготовление:

Муку гречневую разводят теплой водой до консистенции теста для оладий, тесто заливают кипятком, тщательно вымешивают ложкой, добавляют ломтики сушеных яблок или моченую бруснику. Приготовленное, таким образом, тесто ставят в теплое место для брожения до следующего дня. Перебродившее тесто переливают в кастрюлю и варят 2 часа при медленном помешивании и слабом кипении. После варки разливают в тарелки и стаканы и подают в холодном виде.

Приятного аппетита!

Нужно 2 стакана муки и стакан ягод брусники.
Гречневую муку развести теплой водой, что бы была смесь, как густая сметана и солят по вкусу . Потом эту смесь завариваем крутым кипятком, постоянно помешивая, что бы "комяков" не заварить. И в полученную массу добавляется стакан ягод. Массу выдерживают, накрыв салфеткой с вечера до утра, и потом помешивая доваривают до готовности, примерно минут 40.