Котлеты лучше в муке жарить или в сухарях ?

котлеты в панировке, это уже другое блюдо получается... )))) но если хотите в панировке, то котлеты вкуснее в сухарях, и называться это будет шницель рубленый... ))) можно их жарить даже в кляре, т. е. в тесте и это будет вкусно... в мое время и в моем городе это называлось "Биточки рубленые по-Кишиневски...))))
удачи
Приятного аппетита

Не заморачиваюсь, что есть под рукой, в том и жарю...
если фарш нормально вымешан, то без всякой панировки прекрасно получаются сочные котлеты..

Лучше вообще без панировки.

Как вам больше нравится. Чем толще слой панировки, тем меньше сока из котлет вытечет.
Я предпочитаю панировочные сухари или овсяные/кукурузные хлопья. Либо же мука, яйцо и затем в сухари. Если запекаю, то в сухари добавляю тертый на мелкой терке сыр.
А чаще всего готовлю без панировки - так полезнее

в сухорях

Что вам больше нравится, я люблю в муке.

Без разницы. Можно и без того и без другого

я в муке обваливаю, потому что она у меня ВСЕГДА есть дома
а сухари почти никогда

Ни в муке, ни в сухарях - просто жарьте на подсолнечном масле на сковородке.

фарш отбей и котлеты формируй мокрыми руками. не липнет фарш. шницель в сухарях и в муке тефтели.

В мУке.

котлеты готовлю без всяких панировок.
когда захочется конкретно в панировке, вот тогда и можно приготовить именно на этот случай.
либо, в конкретных блюдах, вроде котлеты по-киевски.
а в муке - это для чего..? зачем сыпать ее, если она без надобности, да еще и подгорать будет

Я жарю без панировки. Если жарить две котлеты, на один раз - то можно и в сухарях пожарить. Но большее количество - при хранении в холодильнике она размокает, становится противной. (это мое личное мнение, никому его не навязываю)

С некоторых пор делаю котлеты только диетическими.
На сковородку наливаю немного масла подсолнечного пополам с водой. Разогреваем
Котлетки кладём без всякой панировки, умытые сырыми ручками.
Парим одну сторону; переворачиваем, накрываем крышкой; напоследок чуть подсушиваем и подрумяниваем, сняв крышку.
Никаких корок зажаренных в масле.
Красота.

А я не панирую, все-равно сочные получаются...

ни в том ни в другом и получатся сочные домашние котлеты...