Не люблю форель, но именно и только ее и поймала и уже пожарила обваляв в муке. Жарю овощную заливку.

К такой форели подойдёт соус из шпината и базилика. Перемолоть в блендере, добавить лимон, оливковое масло, соль, перец. Будет просто идеально.

Не совсем поняла что означает слово заливка, но пассерованный лучок репчатый не помешает, можно потом растушить помидоры вместе с луком, в готовую "заливку"можно добавить зелень если так любите, а вот чеснок, на мой взгляд, там никчему....

И где поймала? В магазине?

Типа похвасталась? Я тоже не люблю форель, но слабосоленую сегодня за 250 р кусок в 200 гр купила (акция была) . Заливка подходит.

Мой личный рецепт. Ниоткуда не списан, хотя и не очень отличается от классики.
Рыба с овощами
1. Режем рыбу на куски по 4-5 см, отделяем гребет и разрезаем кусок на две половинки.
Обваливаем рыбу в подсоленной муке или солим отдельно и быстро обжариваем на сковородке 5-7 мин.
Главное, чтобы появилась корочка, а не чтобы успела приготовиться рыба.
Оставляем рыбу на сковороде (если достаточно глубокая) и щедро засыпаем луком и морковью. Добавляем 100-150 гр воды.
Можно перемешать овощи с томатным соусом с добавлением чёрного молотого перца.
Доводим эту красоту до кипения и тушим 30-40 мин на плите.
Рыба в маринаде
2.Всё тоже самое, только после того, как засыпали овощами, заливаем кипящим маринадом
(вода+уксус 9%+сахар+соль+гвоздика+перец+лавр).
Рыба сготовится за 5 мин, а вот какая нужна степень готовности овощей, тебе решать.
Я люблю, когда морковь и лук хрустят,
поэтому, доведя блюдо до кипения, выключаю через 3-5 мин.

Обычный лук бы приятнее был с форелькой. Я очень люблю свежепойманную жареную форель, завидую вам.) Однажды на форелевом хозяйстве был, там форель ловишь и сразу в печку с кучкой нарезанного репчатого лука - вкуснотища!

Репчатый лук, морковь и томат (пасту развести водой), можно добавить чуть муки. Рубленую зелень и чеснок-когда "заливка" будет почти готова. Можно добавить пару горошин перца черного, лавровый листочек.

Вполне !

Жарить зелёный лук и петрушку с укропом - это такая финская кухня ?

Чеснок - долой, зелень - только свежую. Пассеровку морковно-луковую - соглашусь, но не каждый ее любит. Форель самодостаточна, к ней можно подать картофель отварной, можно салат из свежих овощей, можно рис или омлет... А вкуснее всего - как самостоятельное блюдо))

Лук думаю не стоит зеленый
Репчатый головка был бы отлично
Лимон
Базилик

Те, кто поймали форель, таких вопросов не задают здесь.
Можете скрыть мой ответ. Так и быть, я Вам Разрешаю. )))

форель поймали ?..харе заливать-то )))

Это завит от того, кому Вы хотите её скормить.
(Спросите у подопытного.)

Никогда форель не жарю. Попробуйте в духовке запечь. Я засыпают форель специальной приправой фирмы Виберг, через час запекают в духовке с топленым маслом. Второй вариант гриль.

все эти зеленухи хороши в свежем виде.
если их тушить или жарить -сопреют и будет гэ.
чеснок тоже не годится. слишком резкий он для нежной форели-не зряж её в сливках готовят финны без каких то лишних специй. да и ваш ник от слова Суоми?))
свежепойманная форель без никакой "заливки" хороша ну уж если вам так хочется спассеруйте чуток лука репчатого -с очень небольшим кол-вом масла.
никаких томатов и морковки к форели не нужно.
нежное мясо нежный вкус-томатом только все дело портить.

А какая форель имеется ввиду? Если радужная. то заливок не нужно никаких. если озерная, то подойдет рецепт и рыбы под маринадом

Жареные лук и морковь