Как приготовить свиную рульку? Посоветуйте проверенный, подробный рецепт!:)

Моем рульку, в большую кастрюлю ее, заливаем водой, туда соль, перец, лавровый лист (все по вкусу). Доводим до кипения и варим на очень слабом огне до тех пор, пока мясо не отделиться от кости. Все.

Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями

Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями

Для рецепта вам потребуется:

рулька свиная - 1.2кг
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист, перец (горошек) - по вкусу
чеснок - 3 зубчика
соль - по вкусу

для маринада:
соевый соус - 2-3 ст. л.
мед - 2 ст. л.
сок - 1/4 лимона
перечный соус - 1 ст. л.

для гарнира:
квашеная капуста.

Чтобы приготовить Рулька, запеченная в духовке с чесноком и специями необходимо:

Подготовленную рульку залить водой, довести до кипения, снять пену. уменьшить температуру, выложить лук, лавровый лист и перец. Не солить. Варить до мягкости.

Вытащить готовую рульку из бульона. Бульон нам больше не понадобиться, на его основе можно сварить вкусный гороховый суп. Чеснок нарезать небольшими ломтиками и нашпиговать нашу рульку.

Приготовим маринад: выльем соевый соус в миску. Добавим жидкий мед. Сок лимона. Выложим перечный соус и все хорошенько размешаем.

Рульку натереть солью. Залить маринадом, дать минут 5 постоять. Форму застелить фольгой, выложить рульку, полить стекшим маринадом и поставить в разогретую до 200С духовку. Запекать минут 15-20 до аппетитной золотистой корочки.

Выложить рульку на блюдо, подать с квашеной капустой.

Вот отличный рецепт (с портала Женщина и Город) - готовил по нему пару раз - оба раза отлично выходило.
ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/rulka_svinaya_po_bavarski/
Но конечно и от свежести и мягкости мяса зависит здорово...

Вепрево колено поищите рецепт. Долго, но пальчики оближешь ;)

Варить три часа со специями, потом запекать в духовке до румяной корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
чеснок, 4 зубчика
свиная рулька, 1 шт.
апельсины, 1/2 шт.
лимон, 1/2 шт.
соевый соус, 2 ст. л.
мед, 1 ст. л.
аджика, (по вкусу)
черный перец
соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ В РУКАВЕ РУЛЬКУ
Рульку промыть, поскоблить, опалить волоски, если они есть.
Отжать сок из лимона и апельсина, зубчики чеснока очистить.
Выложить рульку в глубокую емкость, все приправы и специи смешать, обмазать мясо со всех сторон, обложить чесноком.
Накрыть емкость пищевой пленкой, убрать рульку мариноваться в холодильник на 6ч или дольше.

Промариновавшуюся рульку вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, сделать в нем несколько проколов сверху острым ножом, уложить в форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 1,5-2ч.
Рукав за 10-20мин до конца запекания аккуратно разрезать (остерегайтесь выхода горячего пара!), дать мясу зарумяниться.
Подавать запеченную в рукаве рульку к столу горячей.

Для запекания маринованной рульки любого размера обычно достаточно 1,5-2ч. Если времени на длительное маринование нет, то запекать рульку следует 2-2,5ч.

Я ее обмазываю специями, шпигую чесноком и в пароварку, как готова, остывает и в холодильник, холодная вкуснее можно просто на пару и подать хрен или другие соусы

Согласна с Тимуром. ВарИте с теми специями, которые вам нравятся. Шкуру перед варкой поскоблите ножом. развареную рульку вылож\ите на большую тарелку, выньте кость, натрите все лоскуты мяса перцем . Но только не чесноком. Выложьте в форму, сверху груз. Остынет- в холодильник или морозилку. Что рульку варить, что кусок мяса- разницы нет.

Варю в темном пиве до готовности с луковицей, морковкой, солью, перцем, лавром и душистым перцем. Отливаю в кружку 300 мл. бульона, растворяю в нем 1 ст. л. меда. рульку выкладываю на противень, в разогретой на 250-300 духовке обжариваю 15 минут - переворачивая, поливая бульоном

Сначала промытую рульку отвариваю пару минут, выливаю воду, снова
хорошо мою и готовлю, как мне нравится.