Как жарить курицу? Когда её жарю на сковородке она свариваеться а не жариться ,

Крышкой сковородку не накрывай.

Не понял ничего, вы ее целиком жарите на сковороде? Или каким образом?

для начала ее надо разморозить, потом хорошо разогреть сковороду с маслом и только тогда класть кусочки курицы и жарить НЕ на минимальном огне

сначала куски тушим под крышкой, а когда бульон выкепит, обжарить, все вместе примерно час

Не надо закрывать крышкой сковороду.

Слейте воду и налейте немного масла.

На бутылке!

1) Целую тушку маринуем в кефире с перцем и солью (я засыпаю готовую смесь специй "для курицы") минимум 3 часа..
2) Берем стеклянную бутылку, из под водки (выковыриваем дозатор и снимаем все пластиковые детали) или из под "Есентуков" отмываем от этикеток и клея, промываем. изнутри.
3)Наливаем внутрь воду на 4/5, сверху вливаем растительное масло что бы до горлышка осталось около сантиметра.
4)Насаживаем курицу попой вниз, чтобы горлышко торчало из горла.
5)На противень и в духовку разогретую до 180 градусов на 40 мин -1 час (до готовности). приятного аппетита.

Вариант второй:

1) Соус: Смешиваем сметану с горчицей (можно Майонез) с раздавленным чесноком солью и специями.
2) Куру разрезаем по грудине и животу чтобы можно было её распластать на сковороде.
3) обмазываем снаружи и изнутри соусом, на сковороду и в духовку при 180 градусах на 40 минут - 1 час (до готовности).
КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ, ВОДУ НЕ НАЛИВАТЬ!!!!

Доведите вопрос до ума. Вы что целиком курицу жарите? Как это варится? Вы замороженную жарите? А масло ложите? На сковороде надеюсь?
Если замороженную жарите, то пусть уж она протушится в воде, а когда вода испарится добавьте масло подсолнечное, а когда наступит время переворачивать, посолите, поперчите и переворачивайте кусочки. Не забудьте про чеснок. Жаренная курица и чеснок необыкновенное сочетание.
Курица готовится быстро. Если вы ее протушили, а потом жарите - она готова 100%, не нужно потом опять тушить, если вопрос стоит про гуляш.

Делайте ее 1 час в духовке.

Существует несколько способов приготовить курицу:
1)
а) Разделаться её по кусочкам: два бедра, два крыла, грудка, коркас;
б) выложить на противень и по желанию добавить майонезный соус: 2 ст. л. Майонеза, соль, перец, горчица и 5 ст. л. воды; соус расмешать; смазать им кусочки курицы;
в) по желанию можно добавить на противень, картошку порезанную кружочками;
г) вымекать в духовке при температуре 180 гр. около 30 мин до готовности, главное чтобы крови не было. Если хотите то можно до золотистой корочки дожарить.
2)
Разделать курицу на кусочки. Разложить кусочки на скороводу кожей к снизу, чуть-чуть, капельку масла долить, т. к. курица сама даст очень много масла. Жарить сначала с одной стороны без крышки, можно вытяжку ВКЛ (если есть), а дальше по желанию, можно закрыть крышкой, чтобы лучше прожарилось, огонь не убавлять. И дальше до готовности.

Крышкой не накрывай
И налей масла не сильно много

Не закрывай крышкой

Воду нужно сливать