рецепты плова подкиньте пожалуйста пробовал недавно узбекский плов, хочу попробовать подобно приготвоить

Узбекский плов отлично готовят только узбеки. остальные стараются .но получается как узбеки называют-"Бяка!"

Узбекский плов - одно из достижений узбекской кухни, любимое и почетное блюдо населения. За многовековое развитие узбекской кухни возникли десятки различных рецептов и способов приготовления узбекского плова. . Нам понадобиться: - мясо 600г. - рис 600г. - морковь 300г. - лук 2 шт. - острый перец 1 шт. - масло раст. 100 мл. - куркума, зира, соль, чеснок, перец по вкусу.

https://youtu.be/IyEFVMfUQDs

Источник: megastar.in.ua

Скачайте книгу Карима Махмудова Пловы на любой вкус и будет вам счастье по этой книге Вы научитесь Как варить плов и не только узбекский но и многие многие другие

А вбить в поиск и прочитать тебе религия не позволяет?

мы вместо моркови перец сладкий красный любим в плове

Как приготовить идеальный плов

Выберите подходящий рис
Существуют определенные сорта риса, которые созданы для того, чтобы готовить из них плов. Конечно, это преимущественно узбекский рис, который обладает всеми необходимыми свойствами и самым идеальным образом впитывает влагу.
Обратите внимание на сорт девзира. Это самый дорогой и качественный продукт. Он изготавливается по особенной технологии: пару лет выдерживают в особых условиях, чередуя сушку, увлажнение и проветривание. Есть несколько разновидностей этого риса: собственно девзира, чунгара, дастар-сарык, кора-колтак, лазер, аланга.
Рис для плова должен быть «молодым». Проверить очень просто: возьмите в руку горстку риса и слегка разомните. Если рис разламывается и скалывается, то он, скорее всего, старый. Если он держит форму и при этом на руке остается небольшой белый налет крахмала, то рис молодой и подходит для плова

Секрет идеального плова заключается не столько в выборе правильных и качественных продуктов, сколько в соблюдении технологии приготовления этого блюда до мельчайших деталей.
Закладывайте продукты в правильном порядке. Она заключена в узбекском названии популярного блюда палов ош. Если расшифровать первые буквы, то получится, что в плов нужно добавить в соответствующей последовательности лук, морковь, мясо, жир, соль, воду, а только потом рис.
Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и слегка обжарьте. Следом добавьте морковь, залейте студеной водой, доведите до полуготовности. В финале добавьте рис.
Используйте правильные ингредиенты
В первую очередь это относится к мясу. Сейчас многие готовят плов из курицы, но этот рецепт имеет мало общего с настоящим узбекским пловом. Это скорее семейный вариант, который для разнообразия восточные хозяйки готовят для домашних. Идеальное мясо для плова — это баранина.
Часто кулинары-любители экспериментируют и со специями. Если вы хотите, чтобы ваш плов получился не просто вкусным, но и максимально походил на узбекский оригинал, добавьте черную зиру и куркуму.
Маленький секрет: по-настоящему вкусный плов получается, если его готовить на растительном (хлопковом, кунжутном) масле и курдючном жире.
Добавлять нужно желтую, а не красную морковь; из специй важны черная зира и куркума, а мясо для настоящего плова — баранина.

Варите рис по особой схеме
Приготовление плова — это длительный процесс. В среднем вам понадобится полтора часа. Потерпеть определенно стоит, ведь результат превзойдет все ваши ожидания.
Не забывайте, что рис требует особой обработки. Тщательно промойте его, прежде чем добавить в казан. Рис готовится до состояния полуготовности, а затем запаривается. Этот простой секрет помогает приготовить не слипшийся, а рассыпчатый и очень аппетитный плов.

Рис отдельно промывается холодной водой до «чистоты» и добавляется в казан. Доведите до готовности, чтобы рис был аль денте. Затем рис следует собрать в горку, добавить специи и запарить. В среднем плов готовится 1,5 часа.
Готовьте в казане
В идеале узбекский плов готовят на открытом воздухе в казане. Эта посуда помогает соблюсти все тонкости, которые важны для вкусного блюда.
Если у вас нет возможности использовать казан, то замените его на толстую и глубокую сковороду или чугунную кастрюлю с толстым дном. Такая посуда равномерно нагревается и позволяет приготовить идеальный плов.
Настоящий плов готовится в казане. Форма этой посуды позволяет правильно распределить и продукт, и температуру приготовления. Мясо в казане опускается вниз естественным путем и насыщает рис равномерно.
Соблюдайте этикет
Традиционно в Узбекистане плов подается в специальной посуде под названием лягян. Это большая тарелка, на которую выкладывается мясо и сверху плов обязательно украшается большим количеством мяса. Ну и в Средней Азии плов едят руками.

Узбекский плов делается в ритуале, без него плов не получится))) Это целое искуство, остальное просто рисовая каша с мясом))) Попроси узбеков помочь или просто посмотреть как они это делают лучше если ты будешь готовить сам под их контролем многому научишься, а так все тут не рассказать.

1.Ташкентский плов более сложнее, но самый вкусный, остальные среднего варианта для меня.
2.обычных Хорезмский плов можно готовить даже на мультиварке, вкладывая все ингредиенты одновременно.
Сначало мясо, морковь, рис, потом залить водой, сыпать специи, соль. Через час (в режиме "плов") открыть крышку перемешать, потом еще полчаса ставить на режим "подогрев".
Я сначала думал сейчас получится плохой плов, но мне лично понравилось. Но всё таки посмотрите на пункт 1 (Ташкентский плов самый лучший, которого я не умею готовить)

Поищите рецепты от Сталика, он спец именно по восточной кухне, в том числе и по плову есть рецепты.
Я за основу вот этот рецепт брал, там подробно все рассказано почему и как в какой последовательности нужно делать
https://www.naobed.kz/recipes/osnovnye-blyuda/plov/uzbekskiy-plov/2410-podrobnyy-recept-ferganskogo-plova-ot-stalika-hankishieva.html