Пересолил фарш для бургеров.

В пересоленные супы сахар никто не сыпет. Сольпридётся чем-то разбавлять. Луком как минимум. И с такими разбавлениями я бы яйцо хорошо вмешал, а то развалится всё.

У кого Вы видели сахар в супе от пересола.? Это клиника.

Самое простое - добавить еще фарша))

...для бургеров уже не получится/там чисто фарш надо/,а вот котлеты с добавлением батона, размоченого в молоке получается...

Сахар не вариант. Сахар и соль не являются противоположностями, это разные оттенки вкуса. Если вариант добавить фарша без соли не подходит, и пересолено не слишком сильно, сделайте бургерную котлету с яйцом внутри. Если пересолено чрезмерно, то такой фарш может служить постоянным напоминанием о том, что лучше недосолить, чем пересолить.

Сложности нет добавить еще фарша, останется на котлеты пойдет

Фарш куриный из ножек в которые колют стероиды и антибиотики? а если пересолил добавь ещё фарша или муки с яичком. Что под рукой.

добавить ещё фарш

Пересоленный фарш можно спасти, добавив к нему измельчённую капусту, зелень, репчатый лук или натёртый на тёрке картофель. Так же хорошо помогает добавление белого хлеба или булки вымоченной в молоке. Для фарша хороши так же сырое яйцо капуста, сырой кабачок или картофель, протертые на терке.

Эти добавки не только заберут излишек соли, но могут сделать фарш более сочным и нежным. Если эти советы не помогли, то единственным выходом из положения станет добавление риса и приготовление голубцов или тефтелей.
Немного варёного риса добавьте. Рис впитывает соль.

добавьте размоченный батон, или хлеб, лучше в молоке, но если нет - можно и в воде. Если это не сильно поможет, пробуйте сахар немного..