почему именно в молоке нужно вымачивать хлеб для котлет? почему не в воде или еще в чем-нибудь?

Не обязательно, я и в воде вымачивал

Я в воде мочу

Да хоть простоквашу-йогурт можно. Но достаточно водой размочить, то есть залить любым количеством воды, затем откинуть на сито и слегка отжать, добавлять до 40% от веса фарша.

в молоке вкуснее ну не в соке же и в квасе их вымачивать

так вкуснее

я в воде делаю.

Можно и в воде, можно в минералке, сыворотке, мясном бульоне. Правда, в последнем варианте фарш не хранят, его сразу надо готовить.

вымачиваю только в воде. Многие хорошие повара считают, что белок молока портит котлеты.
И- уж точно вкуснее не становится, ничего не стреляет и т. п.

Можно и в воде. Но в молоке вкуснее.

Я только в воде

Не обязательно, но, так вкуснее)

не порти котлеты, хлеб там нафиг не нужен

Попробуй наоборот!

А кто Вам сказал, что надо в молоке вымачивать хлеб. Я это делаю в воде. А можно вообще сухари для панировки добавлять. Можно вообще без хлеба их готовить.
Да и вообще молоко смясом не совместимы.
Так что и не заморачивайтесь.

в молоке мясо будет очень сочным, и на сковороде стрелять не будут, вода сильно стреляет

в ресторанах в молоке, в столовках в воде

не добавляю хлеб.

Котлетки будут мягкие и вкусные.

Я всегда в молоке вымачивают, так сочнее котлеты получаются и вкуснее. Сегодня, кстати готовила и добавляю я булку, а не хлеб.

кто сказал что в молоке? бред

Можно и в воде, можно вообще не вымачивать. Дело вкуса. Кто то добавляет вместо хлеба манку или гречку, кто-то картошку. Кто-то сухари. Я - хлеб в молоке. Так готовили мама, бабушка. Пробовала готовить без молока, есть можно, вкус совершено другой.

Можно и в молоке и в воде. Просто каждый считает свой рецепт наиболее правильным.

Наверное чтобы мягкие были))