Как приготовить вкусный омлет

Я делаю - с болгарским перцем.
Мелко его режу, обжариваю минут 5 на растительном масле на сковороде.
Пока жарится - 3 яйца и грамм 100 молока - смешиваю и взбиваю вилкой хорошо, солю - и заливаю на сковородку.
Затем лопаткой - вожу там где много жидкости по дну сковороды. В результате - омлет получается быстро, бугорками, нежный и вкусный!

одно яйцо в граненый стакан, долить до 200 мл молока, размешать, поставить в кастрюльку на водяную баню...

Предлагаю забить на все граммовки и готовить из того, что есть под рукой) Рецепт традиционного омлета вам дали выше... с молоком и всеми делами)

Лично для меня - скучно есть просто яйца.

А принцип везде один и тот же - нарезанные овощи/колбасу/что угодно, прогреть или обжарить несколько минут на минимальном количестве растительного масла, добавить сливочное масло и добавить яйца (с молоком или без - вам решать).

Можно накидать что угодно, главное чтобы ингредиенты сочетались, а не получилась непонятная каша) Это могут быть по отдельности - грибы, лук, морковь, баклажаны, кабачки, оставшиеся с прошлого дня макароны или жареная картошка, помидоры, перец.

С яйцами можно смешать сыр до их заливания в сковородку. Но не всякий сыр сочетается с определенными овощами.

Это дело, собстно, очень похоже на пиццу)

Ну и... яйца сворачиваются при относительно низких температурах. Можно делать самый минимальный огонь и пускай медленно готовится себе. Почувствовали, что перегрели - никто не мешает убрать с огня секунд на 30, потом вернуть обратно.

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ.
2 яйца, 40 г молока или сливок, 20 г сливочного масла, соль. Взбить яйца с молоком (сливками), посолить, затем вылить на горячую сковороду со сливочным маслом и, помешивая, жарить на сильном огне. Как только масса сделается густой, помешивание прекратить, края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придавая форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона омлета поджарится, переложить его на подогретую тарелку швом вниз и полить маслом.

Яйца, молоко, соль залил в сковородку и добавляй что нравиться, у меня обычно колбаса, помидоры, сыр и зелень

ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца – 4 шт.
Молоко – 30 гр.
Щепотка соли
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков, белки поместите в посуду для взбивания. Желтки взбейте отдельно с несколькими ложками молока или сливок и щепоткой соли, не переусердствуйте, взбивайте не больше, чем для обычного омлета. Сковороду поставьте на средний огонь.
Традиционно считается, что смазывать её ничем не надо, однако, поскольку готовим мы, всё-таки не в печи, а на плите, лучше пожалеть посуду – капните на горячую поверхность капельку масла. Затем вылейте желтки и равномерно распределите их пока желтки начинают поджариваться, взбейте белки со щепоткой соли до густой пены. Теперь, когда желтки схватились, можно выложить белковую пену сверху и жарить, не закрывая крышкой 7-10 минут. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снимите омлет и перенесите его на тарелку. Затем разрежьте пополам и сложите белком внутрь. Вуаля! Старинное французское блюдо готово, можно завтракать!

Яйца молоко взбить + потом при обжарке помидоры

лейтенант Коломбо както удивил меня.. "секрет отличного омлета - больше молока и никаких яиц".. )
Думаю - надо попробовать разные соотношения, и решить что нравится.

(с детства не любил помидоры на сковородке, а теперь омлет с томатами -любимое блюдо) ))

ОМЛЕТ. 3 яйца хорошо взбить с молоком или сливками. Чем жирнее последние, тем вкусней получится. Можно добавить в омлетную массу немного муки, столовую ложку, не больше, главное, чтобы не получились комки, посолить. Взять толстостенную сковородку, растопить масло, хорошенько разогреть и вылить на неё заготовку. Сковородку поставить на небольшой огонь, обязательно прикрыв крышкой. СОДЕРЖИМОЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ И КРЫШКУ ЛИШНИЙ РАЗ НЕ ПОДНИМАТЬ.

мало рецептов)?

взбивать в ручную помидоры и прочие НА ЛЮБИТЕЛЯ

главное настрой))

https://www.youtube.com/watch?v=ZQ9fEG3ghSE -последний мой шок...

с сыром и помидорами вкусно или с белым хлебом и луком.... или с колбасой

Это проще чем блины замешать, или вы наверное ищите что-то экстравогантное

КАБАЧКОВЫЙ ОМЛЕТ
Ингредиенты: 2 средних кабачка, стакан молока, 4 яйца, чайная ложка муки, 2 зубчика чеснока, помидор, сыр, зелень.

Кабачки натереть на крупной тёрке, сок отжать. Добавить к тёртым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс, и посолить.

В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, ещё раз хорошенько смешать, посолить по вкусу.

На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить кабачки, залить всё яичной смесью и равномерно распределить её по всей поверхности. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. Посыпать всё тертым сыром.

Выпекать в духовке при 180 градусах 30–35 минут.
***
Омлет с грибами.
Нам понадобятся 150 граммов грибов (можно шампиньонов), 3 яйца, 4 столовые ложки муки, зелень петрушки, соль, специи.
Грибы нарезаем мелкими дольками и тушим в масле десять минут. Добавляем зелень петрушки и любимые специи.

Отделяем белки от желтков. Белки хорошенько взбиваем, а из желтков, муки и минеральной содовой воды готовим тесто, по консистенции напоминающее сметану. Аккуратно подмешиваем к тесту взбитые белки, добавляем грибы с зеленью. Получившуюся массу выливаем в сковородку, смазанную маслом. Запекаем как обычный омлет – на плите под крышкой или в духовке. Подавать горячим с овощным салатом.
***
ОМЛЕТНЫЙ ТОРТИК
Вспомнила быстрое блюдо из яиц. Почти омлет, только вкус сливочный получается. Кто любит омлет – оценит!

2 яйца, 4 столовые ложки сметаны и чуть-чуть муки заколбасить как следует. Посолить, выложить на сковородку, зажарить – получится как тортик. Мне вкус очень нравится!
***
ОМЛЕТ ПО-НЕМЕЦКИ И ОМЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Это омлеты для начинающих. Приятный и изысканный завтрак. Несложно.

Омлет по-немецки. 4 столовые ложки муки развести в двух стаканах холодного молока. Добавляют 6 хорошо растертых желтков, а затем 6 белков, взбитых в крепкую пену (в миксере, недолго). Туда же крошат кусок брынзы. На хорошо разогретую сковороду с маслом выливают омлет, обжаривают с двух сторон.

Омлет по-французски. 6 яиц взбить целиком, поджарить на масле с двух сторон, выложить сверху любую консервированную рыбу, размяв предварительно ее вилкой. Посолить, поперчить и сложить вдвое, наподобие пельменей. Так и подать на стол.

Омлет с горошком, сосисками, белой фасолью и мятой, рецепт беру на https://bonduelle.ru/recipes/breakfast/omlet-s-goroshkom-sosiskami/

- 5 яиц;
- 500 мл молока;
- 20 г масла сливочного;
- 1 ч. л. соли.

Предварительно вымытые и обсушенные яйца разбить в достаточно глубокую миску. Далее вилкой протыкаются желтки, яйца смешиваются до однородной светло-желтой массы. Нюанс, который следует запомнить именно при приготовлении омлета как в детском саду: взбивать яйца категорически нельзя, тем более до образования пены. Их нужно только хорошо размешать, и только при помощи вилки. Венчик, а тем более миксер, помощниками тут быть не могут.

Затем добавляем к яичной массе молоко, солим и продолжаем без фанатизма размешивать. Если избежать появления пышной пены при этом процессе, то при извлечении из духового шкафа наш омлет не осядет.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Жаропрочную форму смазываем до самых краев сливочным маслом, вливаем молочно-яичную массу и помещаем в духовку максимум на 15 минут. Некоторые умудряются готовить омлет в течение получаса. Но это нонсенс. «Правильный» омлет как в детском саду имеет плотную структуру и небольшое число дырочек, а вот если увеличить время приготовления омлета, то структура становится пористой, количество дырочек увеличивается, появляется много жидкости.

Когда омлет готов (стоит напомнить, что это происходит спустя 10 минут, для не держащих тепло духовок – 15), поливаем его сливочным растопленным маслом. Кстати сказать, бархатная структура омлета получается отчасти благодаря именно сливочному маслу. Заменять его растительным ни в коем случае нельзя, если, конечно, не желаете получить вместо омлета подошву. Шелковистыми и мягкими яйца в омлете сделает только сливочное масло.

яйца, мололо взбить, немного муки и в духовку