Плов лучше делать из круглого или длиннозернистого риса? И почему?

Самый лучший рис - круглый . Вам только нужно его хорошо промыть и помыть ( прямо руками в чашке с замоченым рисом), слить воду (несколько раз: 2-3раза) . Потом посолить и залить не очень горячей водой. Все. Потом, когда будет готово мясо, положите сверху подготовленные овощи и рис (не забудьте опять слить воду) . Добавьте чистую кипяченую горячую воду (чтобы покрывала все не больше, чем на 5 см.) ,
если мало жира всплыло на поверхность -, то добавьте раст. масла немного еще. Накрывайте крышкой и готовьте.

Нет такого правила. Делаю сейчас из пропаренного длинного, а лучший был с текинского рынка Ашхабада круглый, крупный, розоватый.

Если хотите, чтобы плов получился рассыпчатым, то лучше его готовить с длиннозернистым рисом.
Ну, уж если хотите, чтобы получилась каша - берите круглый.

Из любого - просто варить надо в соответствии с выбранным типом и рецептом.
Например в Дагестане длиннозерный рис называют "ханским".
В Индии и Туркмении особым шиком считается черный дикий рис.

в плове главное МЯСО. и морковка. и лучек.

Я пользуюсь смесью золотистого и дикого.

Из хорошего, раньше делал из длинного, но качественный пропал и уже лет 5 из круглого. Главное пропаренный не брать, вообще не понимаю, для чего он сгодился бы.

Если умеешь плов готовить из любого пойдет.

Лучше из длинного

продается рис "золотистый". Он длиннозерный, не разваливается абсолютно. С ним плов именно "плов" а не каша с мясом. Я теперь только его покупаю.

Я делаю из длинного, круглый больше слипается.

В этом и появляется искусство приготовления. Классический узбекский плов делается из круглозерного риса, просто там не растет длиннозерный, но сложнее в приготовлении, может развариться. Длиннозерный дольше варится, но почти не разваривается, а пропаренный рис (типа золотистого) не имеет полезных свойств. Я Варю только из круглого, мне так кажется вкуснее. А вообще - дело вкуса.

Мне еще в советское время приходилось бывать в Туркмении (Чарджоу) - помню, что удивило, , где мы жили -- вроде и современный район, а во дворах стоят огромные казаны, где народ собирается и делает плов на всех! Кто бы не подошел .Вот только про рис не помню -- но скорей всего, круглый, потому что длинный- это вьетнамский.

Из длиннозерного пропаренного

я больше люблю из круглого, мне он вкуснее

Длиннозерный рис более диетический продукт ( для диабетиков, например, его рекомендуют).

Плов является одним из моих фирменных блюд.... я его готовлю из длиннозернистого риса....

Из круглого. Он вязкий и плов становится от этого вкуснее, т. к. рис и мясо начинают взаимодействовать друг с другом.

В Узбекистане предпочитают варить из круглозернистого, а в особых торжественных случаях покупают красный рис "ДЕЗИРА"

Плов лучше делать из длиннозернистого риса, потому что круглый преднозначен для молочной каши.

Из круглого!! ! И главное хорошенько его промыть, чтобы не слипся.
Соседи-узбеки так и готовят (мы, к слову сказать, тоже) . +помимо всех инградиентов, когда обжариваете мясо неплохо добавить немного курдючего сала!! ! Объедение!!!!

Почему-то у нас принято считать, что плов это только узбекская кухня, ну или его готовят только в средней азии, но это не так. Плов это название совершенно разных блюд различных национальных кухонь. Поэтому невозможно правильно ответить на ваш вопрос. Для каждого плова используеться свой сорт риса. В одних странах он круглый, в других длинный. И не всегда рис вариться вместе с мясом и морковкой.
Поэтому выбирайте сорт риса, который вам нравится. Длиннозернистый рис меньше развариваеться, особенно пропаренный. (насчет полезности то тут вряд ли кто-то ответит вам однозначно)
Очень вкусный рис круглый сорта Камолино. попробуйте может он и вам понравиться. Я его использую для приготовления риззото ( это что-то вроде итальянского плова)