можно ли вместо хлеба добавить в фарш манку или муку

Почему бы и нет.

Нет. в форш кроме соли и перца ничего добавлять нельзя. портить мясо зачем ?

я в куриные и в рыбные котлеты добавляю манку (вместо БУЛКИ, о хлебе вообще речь не стоит)

можно

Надо просто представить себе что произойдет с фаршем при добавлении этих компонентов .Манка -твердые частички пшеничного зерна, им надо какое то время что бы они размягчились .Для этого нужна не только высокая температура, но и достаточное количество влаги .Мука еще более проблемный вариант, она просто превращается в тесто цементируя сам фарш .То есть получится не котлета, а что то вроде котлетного блина .Возможно это и съедобно, но уж поверьте, такие эксперименты уже проделывались не раз и если бы такие комбинации были бы удачными, мы бы уже давно заказывали подобные блюда в ресторанах и готовили бы их у себя на кухне .Манку еще куда не шло, но муку в фарш добавлять вместо хлеба нецелесообразно

Нахрен она там нужна, как собственно и хлеб? Чтоб потом эти котлеты есть с гарниром из макарон и ещё с хлебом?

Лучше картошку

манку можно добавить. муку навряд ли. при добавлении манки получится жёсткая корочка

Можно, только без фанатизма, т. е. меньше чем хлеба.

Если хотите что-то добавить и есть возможность-добавьте "геркулес экстра" или картошину потрите, или кабачок

Муку не добавляла, манку да

Даже нужно.

Вы же в России живёте... здесь всё можно. в Грузии только хлеб кладут, про манку они вообще не слышали что это такое...